10x cuello asado jugoso de la mejor manera: me encantan estas recetas (no solo) para el almuerzo del domingo
Sabroso, jugoso y muy popular en nuestras cocinas, el famoso cuello de cerdo.
Inmediatamente nos vienen a la cabeza pensamientos sobre filetes, lonchas a la parrilla o un trozo de carne al horno con chucrut.
Esta parte de la carne está cubierta de grasa intramuscular y, gracias a ella, cada pieza queda siempre jugosa después de la cocción. Nos gusta prepararlo de diferentes formas, desde filetes hasta jugosos filetes marinados. Hoy os traemos una selección de sus recetas más populares para que todos puedan elegir. Aquí tienes.
10 excelentes recetas con cuello de cerdo
1. Crokovička asada a fuego lento sobre naranjas
Carne frágil y desmenuzada, cuya delicadeza se ve acentuada por especias poco convencionales y un método de cocción muy lento. Puedes encontrar todos los ingredientes, así como el procedimiento detallado, en una breve receta en vídeo (fuente: Radovan Torda):
2. Cuello de cerdo entero asado
También puede hornear un corte entero de cuello de cerdo, por ejemplo, sobre tubérculos con ajo, y servir la carne jugosa con patatas hervidas y verduras en escabeche.
Materias primas:
- 1 kg de cuello de cerdo
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta negra molida, comino triturado, romero
- aceite o manteca
- cebolla
- tubérculos (zanahorias, apio, perejil)
Acercarse:
1) Cortar los tubérculos en trozos más pequeños, la cebolla en rodajas y esparcirlos en el fondo de una fuente para horno, un poco de sal.
2) Perforar el cuello con dientes de ajo cortados por la mitad, colocarlo encima de las verduras y salarlo bien, sazonar con pimienta negra y comino, y también se le puede añadir romero seco o una ramita. Vierte aceite o manteca de cerdo derretida sobre la carne y cubre con un poco de agua.
3) Tapar el molde y meter en el horno calentado a 180ºC durante una hora, luego hornear destapado durante otros 15 minutos.
3. Cuello de cerdo sobre patatas
¡Dos pájaros con una piedra! Jugosas lonchas de cuello de cerdo horneadas directamente sobre patatas. ¡Un manjar!
Materias primas:
- manteca de cerdo
- cebolla
- papas
- rodajas de cuello de cerdo
- sal, pimienta negra molida, romero, ajo
Acercarse:
1) Engrasamos el molde con manteca de cerdo, colocamos en el fondo la cebolla cortada en rodajas y encima las patatas cortadas en rodajas finas, que salpimentamos. Para las patatas, donde añadimos una cucharada de grasa.
2) Salar las lonchas de carne, sazonarlas por ambos lados, colocarlas encima de las patatas, añadir los dientes de ajo enteros y el romero fresco. De nuevo, donde añadimos un poco de grasa.
3) Tapar el molde, meter en el horno calentado a 180ºC, hornear durante una hora aproximadamente, luego destaparlo y hornearlo durante 10 minutos más.
4. Rollitos de cerdo
Rollitos crujientes rellenos de mozzarella con una capa de panceta. Un manjar sencillo e imaginativo de Italia.
Rollitos de cerdo italianos (Involtini di maiale)
Del mismo modo, como la mayoría de las recetas italianas, esta es muy sencilla, no exige ingredientes y…
5. Krkovická con pimentón
Lonchas de cuello estofadas a fuego lento con pimientos y cebollas. ¡Un almuerzo de domingo perfecto!
Cuello tierno con cebolla y pimiento
Rebanadas de cuello asadas a fuego lento en una marinada dulce y picante con un montón de cebollas y pimientos.
6. Cuello asado sobre verduras
En primer lugar, todo un clásico de los tubérculos, que se hace especial con una salsa rápida pero realmente estupenda hecha con hojaldre, buen vino y mantequilla.
Cuello asado sobre verduras
Una variación clásica del asado dominical con una salsa deliciosa.
7. Cuello asado a fuego lento
Luego está la variación mexicana de piezas de cuello asadas lentamente a baja temperatura hasta el punto de que se deshacen al tocarlas. La carne tierna encuentra su hogar en un pan plano de trigo, espolvoreado con cebolla y rociado con lima fresca.
Cuello asado a fuego lento
Los trozos de cuello de cerdo y tortilla de trigo estofados a fuego lento quedan tan tiernos que…
8. Cuello asado con salsa de tomate casera
Cuello al horno con una gruesa rebanada de pan, sabroso y refinado acompañado de una rápida salsa casera a base de tomates frescos y aromático orégano.
Cuello asado con salsa de tomate casera
Un trozo de pan rociado con la masa del jugoso cuello y un fragante tomate…
9. Cuello marinado al horno con patatas
Un clásico que nunca pasa de moda. La parte más importante de la receta es marinar la carne durante al menos 24 horas.
Cuello marinado asado con patatas
Un trozo de carne maravillosamente jugoso, apto para el almuerzo del domingo y para todos los días.
10. Cuello de cerdo con col y bola de masa
Un clásico que resuena en toda la casa. Puedes servir este platillo en cualquier ocasión. A todos les gusta.
Cuello de cerdo con repollo y bola de masa
Un plato tradicional checo, conocido principalmente con el nombre de «Cerdo knedlo zelo».
El cerdo tiene varios cortes de carne sabrosos. A partir de este en concreto prepararás los platos más tradicionales con los que a todos se les hará la boca agua:
