Pruebe recetas probadas de pasteles, tartas y postres de harina de grosella tradicionales y menos conocidos. ¡Los puedes encontrar todos aquí!
Salud escondida en las grosellas
Antes de empezar a hornear, hablemos de los efectos positivos de las grosellas en nuestra salud. Puedes encontrar los más importantes en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Próximo :
- Mejoran el estado del sistema nervioso y luchan, como las frambuesas, contra la depresión y el cansancio.
- ayudan a la formación de glóbulos rojos y a la salud general del sistema circulatorio
- tener efectos antiinflamatorios
- luchan contra el insomnio
- fortalecen los huesos y el esmalte dental
Los mejores postres de grosellas.
La temporada de grosellas está en pleno apogeo. Alguien ya logró hervir la compota de grosellas, otros prepararon almíbar y mermelada. Es bueno abastecerse para los meses más fríos, pero ¿por qué no disfrutar de deliciosos pasteles y postres durante la temporada de grosellas? Al fin y al cabo, las grosellas frescas aportan un bonito frescor a los postres dulces gracias a su agradable sabor ácido.
1. Tarta de grosellas con nieve de clara de huevo
No es sólo una galleta clásica de verano, cuya dulzura se equilibra maravillosamente con las grosellas ácidas.
Masa: 5 yemas de huevo, 120 g de azúcar glass, 150 g de mantequilla, 250 ml de leche, 400 g de harina semigruesa, 1,5 KL de levadura en polvo, una pizca de sal
La nieve: 5 claras de huevo, 200 g de azúcar granulada, 2 cucharadas de maicena, 800 g de grosellas rojas
Acercarse:
1) En un bol batir la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta que esté espumosa. Agrega la leche y vuelve a batir. Luego tamiza la harina con la levadura en polvo, la sal y forma una masa. Colocamos la masa en capas en una bandeja más grande y profunda, que untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Espolvorea con grosellas escurridas.
2) Poner encima una capa de nieve firme, que montamos con las claras, añadiendo poco a poco el azúcar y finalmente mezclando con el almidón.
3) Hornea el bizcocho en horno precalentado. 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Si la nieve se oscurece rápidamente, baja la temperatura a 150°C y hornea unos 10 minutos más.
2. Pastel de masa madre con grosellas y chispas
Agrio y dulce: así es exactamente como debe saber el verano…
Masa: 1 cucharada de azúcar granulada, 40 g de levadura fresca, 250 ml de leche tibia, 500 g de harina semiacabada, 3 cucharadas de azúcar granulada, una pizca de sal, 2 huevos, 100 g de mantequilla
Espolvorear: 80 g de mantequilla, 6 cucharadas de azúcar granulada, 6 cucharadas de harina integral, 500 g de grosellas
Acercarse:
1) Desmenuzar la levadura en la leche tibia, añadir una cucharadita de azúcar y dejar reposar la levadura, luego mezclarla con los demás ingredientes, hacer una masa suave y no pegajosa y dejar reposar en un lugar cálido. Estirar la masa leudada sobre una tabla enharinada, transferirla a una bandeja engrasada y enharinada y dejar reposar otros 15 minutos.
2) Mientras tanto, lavar las grosellas y esparcirlas uniformemente sobre la superficie de la masa. Haga una pizca de mantequilla fría, azúcar y harina gruesa triturando los ingredientes entre los dedos hasta obtener una mezcla que se desmorona. Luego cubre con ella la superficie del bizcocho.
3) Hornear el bizcocho durante aprox. 35 minutos (180ºC).
3. Pastel de grosellas con requesón (receta en taza)
Pastel en taza como el de la abuela. Las grosellas ácidas se mezclan con requesón fresco y hojaldre esponjoso. ¡Perfecto!
Masa: 2 tazas de harina semigruesa, 0,75 tazas de azúcar granulada, 1 paquete de levadura en polvo, 0,5 tazas de aceite, 2 huevos, 1 taza de yogur cremoso
Relleno de queso: 2 tarros de requesón tierno, 4 cucharadas de azúcar granulada, 1 huevo, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 paquete de pudín de vainilla
Miga: 0,5 tazas de harina semigruesa, 0,5 tazas de azúcar granulada, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 3 tazas de grosellas rojas
Acercarse:
1) Usaremos una taza de 300 ml para la receta. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Luego bate huevos enteros en la mezcla, vierte aceite y agrega yogur. Mezclamos todo hasta obtener una masa suave y más fina, que luego vertemos en una bandeja más profunda forrada con papel de horno.
2) El relleno se obtiene batiendo requesón, azúcar, azúcar de vainilla y pudín en polvo. Vierta el relleno batido sobre la masa. Primero espolvoreamos las grosellas por la superficie y luego las migas que mezclamos de harina, azúcar y mantequilla.
3) Hornear en horno precalentado. 200°C durante aproximadamente 30 minutos.
Más tartas, tartas y postres de grosellas
4. Tarta de queso con grosellas
Un postre refrescante con corteza de galleta, crema de mascarpone y salsa de grosellas frescas.
Postre extra fresco (no sólo) para los días calurosos.
5. Tarta de grosellas con pudín casero
Pastel crujiente con relleno de natillas y grosellas rojas.
Pastel de grosellas con pudín casero
Rellenamos el cuerpo de la masa quebrada con pudín casero y lo cubrimos con grosellas rojas.
6. Tarta de grosellas frescas con nieve
Cuerpo de mantequilla, grosellas frescas y nieve dulce de clara de huevo.
Pastel de grosellas frescas con nieve
Un bizcocho sencillo con cuerpo de mantequilla, grosellas ácidas y una corona de nieve esponjosa.
7. Pastel suave de cacao con mermelada de grosellas
Si ya has hecho mermelada de grosellas, puedes utilizarla aquí.
Pastel suave de cacao con mermelada de grosellas
Una galleta sencilla con mermelada de grosellas picante y un rico glaseado de chocolate.
8. Pan de jengibre tierno con grosellas y frambuesas
Masa de pan de jengibre con glaseado de frambuesa agria y grosellas.
Pan de jengibre tierno con grosellas y frambuesas
Una tarta rápida y sencilla que te deleitará por su aroma y frescura.
9. Pastel de masa madre con grosellas y chispas
Otra inspiración amarga con sabrosas grosellas.
Pastel de masa madre con grosellas y chispas
Una tarta sencilla que para muchos es símbolo del verano, pero si tienes provisión de congeladas…
10. Bizcocho con mascarpone y mermelada de grosellas
Crema de cuerpo suave y esponjosa equilibrada en sabor con mermelada agria.
Bizcocho con mascarpone y mermelada de grosellas
Un excelente bizcocho que hasta un principiante puede preparar.
11. Lonchas de queso Linz
Fantásticos cortes con mermelada de grosellas casera.
Divinos cortes frescos llenos de requesón. ¡Excelente!
12. Bizcocho con gelatina de grosellas y nata montada
Una galleta ligera con una corona de grosellas frescas.
Bizcocho con gelatina de grosellas y nata montada
Una tarta fresca y ligera con café.
13. Pastel rápido con grosellas negras (galette)
Una de las tartas más rápidas y ricas que podrás hacer.
Pastel rápido con grosellas negras (galette)
Hemos horneado galettes muchas veces. No perderemos la oportunidad de probarlos con agradables…
14. Pastel en capas verticales con crema batida y grosellas negras
Una tarta preciosa y fresca para un capricho de verano.
Pastel en capas verticales con crema batida y grosellas negras
Una tarta maravillosa que te embriagará por su aspecto, ligereza y frescura.
15. Helado de grosellas con chocolate blanco
Y al final, tenemos un helado de grosella negra realmente excelente y extra fresco.
Helado de grosellas con chocolate blanco
El increíblemente refrescante sabor amargo de las grosellas negras combinado con el cautivador chocolate blanco…
Tras la temporada de grosellas llega la época de las moras súper saludables
Sabor fantástico y una fuente excepcional de antioxidantes. Qué contienen las moras y a qué tartas puedes añadirlas (recetas):
