Estos tres adobos son ideales para asar a la parrilla espontáneamente: no todo el mundo tiene tiempo ni ganas de preparar carne, pescado o verduras el día anterior. Incluso el sabor de los platos a la parrilla, que han estado marinados poco tiempo, destaca claramente.
Reglas para asar
La temporada de barbacoas comienza poco a poco. Definitivamente es una buena idea repasar algunas reglas de oro para que cada barbacoa sea un éxito. Recapitulación en un vídeo breve (fuente: dobruchut.sk):
Gracias a la marinada adecuada, cualquier plato queda muy sabroso.
Ya sea en casa o de vacaciones, es simplemente maravilloso disfrutar de los días calurosos en el jardín, en el balcón o en la naturaleza. Y por supuesto, . Y no siempre es necesario planificar una barbacoa. Un poco de espontaneidad nunca hace daño a nadie.
Normalmente, los adobos que se aplican a los alimentos asados mucho antes de asarlos no deben contener sal, de lo contrario, el agua se filtrará de los alimentos asados. Sin embargo, si marina la comida poco antes de asarla, la marinada puede contener sal. Estos tres adobos demuestran que incluso una unción breve puede hacer que la carne, el pescado y las verduras sean irresistibles.
3 adobos básicos para asar
1. Adobo de miel
Este adobo clásico se caracteriza por darle a la carne un sabor muy especial. El juego equilibrado entre dulzor, acidez y picante a través de la miel, el limón y el chile le da a la carne un sabor inolvidable. Esta marinada es especialmente adecuada para aves y cerdo, pero también puede tener un excelente sabor en combinación con carne de res o verduras.
Para 1 kg de carne necesitamos:
- 200 gramos de miel
- 1 diente de ajo (prensado o finamente picado)
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de jugo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 gotas de salsa de chile (por ejemplo, Tabasco)
Acercarse:
1) Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Por supuesto, puedes agregar más salsa de chile si quieres.
2) Cubrir todos los lados del plato con la marinada y dejar marinar durante 10 minutos.
3) Si queda algo de marinada, puedes frotarla sobre la carne mientras la asas.
2. Adobo de mostaza
La combinación de mostaza y hierbas sabe especialmente bien. Esta marinada es versátil y se puede combinar con carne de res, cerdo, aves y cordero, así como con pescado y verduras. Si usa la marinada con pescado, puede agregar 2 ramitas de eneldo finamente picado además de las hierbas enumeradas.
Para 1 kg de carne necesitamos:
- 3 cucharaditas de mostaza suave, media o picante
- 200ml de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- 4 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Acercarse:
1) Quitar los tallos de las hierbas, picarlas finamente y mezclar con los demás ingredientes en un bol.
2) Cubrir todos los lados con la marinada y dejar marinar durante 10 minutos.
3) Mientras asa, unte los alimentos asados con el resto de la marinada.
3. Adobo de salsa de soja
Si quieres darle un toque asiático a tu comida a la parrilla, esta receta es para ti. Aunque la salsa de soja no es apta para marinar durante varias horas debido a su contenido en sal, aporta a la carne, el pescado y las verduras un sabor excepcional en poco tiempo. La combinación con jengibre sabe a viaje culinario al Lejano Oriente.
Para 1 kg de carne necesitamos:
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (prensado o finamente picado)
- 1-2 cucharaditas de jengibre (rallado o finamente picado)
- 2 cucharaditas de salsa de tomate
- 1 ramita de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Acercarse:
1) Mezclar los ingredientes en un bol. El jengibre rallado puede desarrollar aún más su sabor, pero la marinada será correspondientemente más picante.
2) Frote la comida asada por todos lados y déjela marinar durante 10 minutos.
3) Cepille la comida con el resto de la marinada mientras la asa.
4) Después de asar, espolvorear la carne con semillas de sésamo y decorar con cilantro.
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Fuente: BLC
