3 consejos para acelerar la maduración del plátano. Además de recetas fantásticas con plátanos maduros y demasiado maduros.

Sólo excepcionalmente se pueden encontrar plátanos en las tiendas: perfectos, ni verdes ni demasiado maduros, sino de un bonito color amarillo. Existen trucos sencillos para hacer que las frutas verdes maduren más rápido. También le aconsejaremos cómo almacenar adecuadamente los plátanos y cómo utilizarlos cuando ya estén «más allá de su cenit». ¡No los tires!

Seguramente estarás de acuerdo en que los plátanos saben mejor cuando están maduros. Su piel debe ser de color amarillo brillante, firme al tacto y suave. Te habrás dado cuenta de que la mayoría de los plátanos que encuentras en el supermercado todavía están verdes en algunos lugares. Esto se debe a que los plátanos, como muchas frutas y verduras, maduran después de ser cosechados. Por ello, se recogen jóvenes, verdes, inmaduros, para que tras un largo viaje y almacenamiento no estén demasiado maduros en las tiendas.

Pero, ¿qué haces cuando anhelas el plátano, pero todos los plátanos que compraste todavía están demasiado duros y verdes? ¡Simplemente acelera su maduración!

Conocemos tres formas de acelerar la maduración del plátano:

Técnica de la bolsa de papel

A medida que los plátanos maduran de forma natural, la piel libera gas etileno. Cuanto mayor es la concentración de etileno en el aire alrededor de los plátanos, más rápido maduran. Puedes aprovechar las propiedades de maduración gracias al etileno en casa colocando el plátano en una bolsa de papel cerrada, el papel atrapará el etileno y al mismo tiempo dejará entrar suficiente oxígeno. Si desea acelerar la maduración, agregue una manzana, una pera, un albaricoque o un aguacate a una bolsa de plátanos; estas frutas también liberan etileno.

Sin embargo, nunca utilices una bolsa de plástico para este fin. Esto no dejará entrar suficiente oxígeno y evitará la maduración.

¿Cuánto tiempo se tarda en madurar los plátanos en una bolsa de papel?

Dependiendo de qué tan maduros o inmaduros estuvieran los plátanos al principio, la maduración en una bolsa de papel tardará de 1 a 3 días. Acelerarás el proceso guardando la bolsa en un lugar más cálido. Revisa los plátanos diariamente y cuando estén firmes y amarillos sin marcas, simplemente están maduros.

Deja madurar los plátanos en el horno.

¿No tienes tiempo para esperar tres días hasta que maduren los plátanos? Intenta ayudarlos a madurar en el horno. Estarán terminados mucho más rápido.

Precalienta el horno a 150 grados C y forra una bandeja para hornear con

con una fuente para horno, ya que los plátanos pueden rezumar un poco durante la preparación. Coloca los plátanos sin pelar en la bandeja para hornear, pero deja algo de espacio entre ellos. Hornéalas durante 30 minutos aproximadamente. Después de 15 minutos, comprueba el estado de los plátanos, si estaban muy verdes puede tardar un poco más. La piel se volverá negra después de la preparación y la fruta estará blanda: demasiado blanda para el consumo directo, pero fantástica para hornear o preparar postres.

Madurar plátanos en el microondas.

Pinche los plátanos sin pelar con un tenedor y colóquelos en un plato o toalla de papel. Enciende el microondas durante 30 segundos. Repita según sea necesario hasta alcanzar el estado ideal para usted considerando el próximo uso de plátanos.

Estos plátanos no serán tan dulces como cuando maduran en el horno, pero son excelentes en buñuelos o sándwiches.

¿Cómo almacenar los plátanos y qué evitar?

¿Consejos sobre cómo almacenar los plátanos para mantenerlos frescos el mayor tiempo posible?

Manténgalos frescos y protéjalos de la luz. – Los plátanos deben almacenarse a una temperatura de unos 12 °C, ya que maduran más rápido con el calor. Lo ideal es una habitación más oscura y sin luz solar directa. Por tanto, una cocina cálida no es un lugar ideal para almacenar plátanos.

Guardar plátanos en el frigorífico. – Puedes guardar los plátanos fácilmente en el frigorífico, pero ya deben estar maduros, de lo contrario no madurarán. No temas que la piel se ponga marrón debido al frío, no afectará el sabor de la pulpa.

Rocíe jugo de limón sobre los plátanos en rodajas. – Si quieres guardar plátanos en rodajas, utiliza el truco del jugo, de lo contrario se dorarán rápidamente. Rocíe las rodajas de plátano con jugo de limón o piña y guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco.

¿Qué hacer con plátanos demasiado maduros?

Asegúrate de no tirarlos. De plátanos que ya han pasado el momento de madurez, pero que no presentan signos de moho o podredumbre, por ejemplo:

Muffins o pan de plátano rápido

Los plátanos maduros suavizan cualquier masa, ya sea que estés haciendo muffins o un pan de plátano rápido con frutos secos.

¡No solo deleite a los niños con deliciosos y saludables muffins de plátano y avena!

O pruebe el rollito de chocolate y plátano con crema de mascarpone:

Batidos y batidos con plátano

El puré de plátanos es una excelente adición a los batidos y batidos. Además del sabor dulce, también aportan una textura cremosa.

Prueba este saludable batido de plátano:

Buñuelos, gofres, tortitas

Cuando añades un plátano maduro a la masa para gofres, tortitas o buñuelos, quedarán más dulces incluso sin azúcar y más elásticos.

Excelentes tortitas rápidas de plátano y canela con sólo 3 ingredientes:

Avena con plátano

La forma más sencilla es mezclar un puré de plátano demasiado maduro con avena previamente remojada. Añade una pizca de canela y un puñado de nueces picadas o leche de almendras: un desayuno ideal antes de un día ajetreado.

Otra gran combinación de plátano y avena, esta vez en forma de bebida:

Helado de plátanos demasiado maduros

Simplemente corte o triture los plátanos cuando estén más maduros y déjelos congelar en el congelador. Luego simplemente mézclalos con la base de helado habitual o combínalos con nata o leche vegetal, chocolate, fresas…

Definitivamente no podrás resistirte a este helado elaborado con plátanos demasiado maduros:

Prueba también estas delicias de plátano: