Pastel de masa madre alemán, postre de crema polaco y un pastel sencillo detrás de un gran charco. Pruebe pasteles relativamente desconocidos que son muy sabrosos gracias a las ciruelas.
A finales de agosto, muchos disfrutan de la cosecha de ciruelas y aquellos que no tienen su propio árbol compran los tesoros morados en el mercado o en la tienda al mejor precio de temporada. En esta época se preparan bolas de ciruela, se cocina mermelada, se llenan barriles para quemar el vino de ciruela y, sobre todo, se hornean pasteles de ciruela.
Además de la sabrosa burbuja de ciruela, con la que tradicionalmente pone fin a la temporada de estos productos ligeros de harina de verano, preparamos una clásica levadura con chispas.
Y en algún punto intermedio se esconden postres bastante inusuales como el strudel de ciruelas, la galetka o la bábovka. Y nuestros pasteles de hoy, que probablemente aún no hayas probado, encajan exactamente en esta categoría.
Tarta de ciruelas de los años 80
El pastel que cautivó a Estados Unidos cuando apareció por primera vez entre las recetas de verano del New York Times en la segunda mitad de los años 80. Se convirtió en un éxito instantáneo gracias a su sencillez, luego desapareció de la conciencia de los pasteleros, pero hoy vuelve a estar en el candelero gracias a los vloggers en las redes sociales.
Y créeme, nunca has horneado un bizcocho más sencillo y el resultado te sorprenderá por su delicadeza.
Pastel de ciruelas según el New York Times
Una receta súper simple de pastel de ciruelas de la autora de libros de cocina y colaboradora del New York Times desde hace mucho tiempo, Marian…
pastel de ciruela alemán
Este rico postre de frutas recuerda en muchos aspectos a una tarta de masa madre tradicional de nuestra cocina. Y, sin embargo, es un poco diferente.
La masa madre tiene una consistencia tradicional, pero puedes encontrarle un toque diferente a las chispas. Además de añadirle nueces molidas además de harina, es más una masa que un crumble clásico. Gracias al mayor peso de mantequilla conseguiremos una masa pegajosa, de la que luego arrancamos pequeños trozos y los colocamos sobre la superficie del bizcocho. Luego, durante el horneado, se combinan ambas masas con mitades de ciruelas y se crea un pastel fantástico que simplemente tienes que probar.
Pastel de ciruelas alemán (Zwetschgendatschi)
Un excelente pastel elaborado con masa madre, ciruelas dulces y una rica pizca de nueces.
Un delicioso postre de la cocina polaca.
Quizás al ver los cortes de crema a primera vista digas: ¿y dónde están las ciruelas? Las ciruelas se presentan aquí en forma de mermelada de ciruela casera, que complementa a la perfección el suave cuerpo de cacao y el rico relleno de crema.
Los polacos tienen postres realmente sabrosos en su cocina, y Wuzetka definitivamente ocupa los primeros lugares.
Postre de chocolate y nata (Wuzetka)
Un postre tradicional polaco que combina un suave cuerpo de cacao con una gruesa capa de crema…
Y justo después de las ciruelas, tenemos una fantástica temporada de manzanas y peras.
La fruta aparentemente suave forma la base de deliciosos pasteles que a todos nos encantan.
