3 recetas de la popular lenteja roja: Sopa cremosa, bolitas crujientes y sobre todo tortitas bajas en calorías que puedes sustituir el pan
Si tienes una bolsa de lentejas rojas en casa, podrás consumir una o incluso todas las siguientes delicias.
leguminosa colorida
. Ya sea el tradicional marrón, un verde siempre más firme, raras lentejas negras o lentejas rojas de hermosos colores. Todos ellos son ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Y de cada tipo se pueden preparar deliciosos platos de lentejas.
Hoy elegimos lentejas rojas y de tronco y probamos tres recetas. Sólo necesitas lentejas, agua y sal para hacer unas tortitas proteicas muy sencillas, que son un excelente sustituto del pan o las tortillas de harina de trigo. También son excelentes las croquetas de lentejas, que puedes servir como guarnición o como delicia horneada por separado. Y en tercer lugar, una excelente sopa cremosa que calienta, sacia y acaricia el alma.
Aquí están las recetas:
1. Tortitas de lentejas rojas
Necesitaremos:
- 200 g de lentejas rojas
- 250 ml de agua más para remojar
- ½ cucharadita de sal
- ajo seco, pimentón ahumado molido (opcional)
Acercarse:
1) Echar las lentejas en un bol, cubrirlo con agua (unos 5 cm por encima de las lentejas) y dejar reposar unas 2 horas.
2) Escurre las lentejas remojadas, viértelas en una licuadora, agrega agua, agrega sal y agrega un cuarto de cucharadita de ajo seco y pimentón ahumado. Mezclar todo hasta obtener una masa suave.
3) Hornea en seco los panqueques en una sartén antiadherente hasta que estén dorados por ambos lados. De esta cantidad obtenemos de 4 a 5 hamburguesas más grandes.
2. Croquetas de lentejas
Necesitaremos: 70 g de lentejas rojas, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cebolla mediana y 2 dientes de ajo, una zanahoria mediana, una lata de garbanzos, 3 cucharadas de pan rallado, una cucharadita de pimienta molida y una cucharadita de hierbas secas, sal al gusto y un puñado de perejil
Acercarse:
1) Echar las lentejas en un bol, cubrirlo con agua (unos 5 cm por encima de las lentejas) y dejar reposar unas 2 horas.
2) Freír la cebolla finamente picada en el aceite hasta que esté transparente, añadir la zanahoria rallada, seguir sofreír hasta que esté suave, reservar y mezclar el ajo prensado en la sartén aún caliente. Ponga en el robot de cocina (modo picado) los garbanzos, las lentejas escurridas, las verduras asadas, el pan rallado, el pimentón, las hierbas, la sal y el perejil. Mezclar todo hasta obtener una masa blanda.
3) Formar bolitas o croquetas con la mezcla, rociar con aceite de oliva y hornear en horno precalentado. 220ºC durante unos 12 a 15 minutos. Las croquetas de lentejas son ideales como guarnición, pero también son excelentes como bocadillo saludable, por ejemplo con aderezo de ajo.
3. Sopa cremosa de lentejas rojas
Necesitaremos: 400 g de lentejas rojas, una cebolla grande, una zanahoria mediana, 2 patatas medianas, 2 dientes de ajo, 2 tomates grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de pimienta molida, media cucharadita de cúrcuma, media una cucharadita de pimienta negra molida, 2 litros de caldo de verduras, al gusto de sal. 30 gramos de mantequilla
Acercarse:
1) Lavar las lentejas con agua corriente, cubrir con agua y dejar reposar durante 30 minutos. Limpiar las verduras, picar finamente la cebolla y el ajo, cortar las zanahorias, los tomates y las patatas en cubos pequeños.
2) Calentamos el aceite en una cacerola, añadimos la cebolla, que sofreímos hasta que esté transparente, luego añadimos los ajos, las patatas y las zanahorias y sofreímos unos 5 minutos. Luego agrega los tomates, las especias, las lentejas escurridas, mezcla y cubre todo con caldo.
3) Llevar todo a ebullición, tapar, apagar el fuego y cocinar durante unos 40 minutos. Luego reserve la sopa, licue con una batidora de mano, agregue la mantequilla, agregue sal al gusto y sirva.
Puedes preparar deliciosas cenas de sopa llenas de proteínas y, sobre todo, de sabor, no sólo a partir de lentejas:
