La salsa de tomate casera puede alegrar las frías noches de invierno, así que no dudes en prepararla ahora mismo, cuando los tomates están madurando en abundancia. Aquí te damos algunos consejos para que sea realmente especial.
Rápido y delicioso
Así es exactamente como se puede definir una cena o almuerzo de pasta caliente y una buena salsa de tomate. Por supuesto, también hay excelentes salsas compradas en la tienda o se pueden preparar en lata junto con la pasta, pero la salsa casera hecha con tomates de verano dulces y aromáticos sigue destacando por encima del resto en términos de sabor. Y además, en comparación con el comprado, tú tienes el control de lo que le agregas. A continuación te damos algunos consejos sobre cómo hacer que la salsa de tomate casera sea perfecta.
5 consejos sobre cómo hacer la mejor salsa de tomate para el invierno
1. Trabajar con tomates maduros
Los tomates que agregues a la salsa casera deben quedar fragantes y dulces. Si eliges los trozos más sabrosos de tu propia cosecha o compras tomates rojos aromáticos y bonitos en el mercado, tendrás una base excelente para la mejor salsa.
2. Agrega hierbas frescas
No tenga miedo de agregar hierbas frescas a la salsa enlatada, lo que le dará un agradable frescor. Los clásicos son la albahaca y el orégano, pero el tomate también combina bien con el tomillo, el romero o la salvia. No puedes equivocarte con el perejil o incluso el cebollino.
3. Agrega más cebolla y ajo.
Las cebollas crudas y el ajo como base antes de agregar los tomates le dan a la salsa un aroma y sabor únicos. Sin embargo, no tengas miedo de utilizarlos más de lo que estás acostumbrado. Las cebollas no están del todo cocidas, aumentan el volumen y le dan a la salsa una textura única y el sello de elaboración casera.
4. Agrega dulzura a la salsa.
Puede reducir la acidez de los tomates hervidos agregando además (además de la base) aceite de oliva de calidad o equilibrándolo con azúcar. No tengas miedo de mezclar, por ejemplo, miel o jarabe de arce.
5. Equilibra los sabores
Por otro lado, los tomates hervidos pueden resultar demasiado dulces. Por eso, no dudes en equilibrar el dulzor con vinagre, zumo de limón o, por ejemplo, utilizando puré de manzana más ácida. Si te gustan los sabores más picantes, no olvides agregar hojuelas de chile o ají fresco o seco.
Juega brevemente con los sabores antes de sellar la salsa en vasos. Después de todo, es tu salsa y sólo tuya, así que pruébala exactamente para que te brinde la alegría de una buena y honesta comida casera en los meses de invierno.
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