6 propiedades saludables del ajo silvestre. ¿Por qué deberías comer «cebollas brujas»?
Las propiedades del ajo silvestre son impresionantes y muy similares a las del ajo común. Especialmente durante la temporada de ajo silvestre fresco, vale la pena utilizarlo con frecuencia en la cocina. Además de valiosos antioxidantes, el ajo silvestre también tiene muchas vitaminas y minerales.
Contenido:
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Ajo silvestre: ¿qué es?
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Valores nutricionales del ajo silvestre
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Propiedades beneficiosas para la salud del ajo silvestre
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Ajo silvestre: ¿cuánto al día para la salud?
Ajo silvestre: ¿qué es?
El ajo silvestre, también llamado ajo gitano o cebolla de bruja, es una planta cuyas invaluables propiedades fueron descubiertas por los antiguos alemanes. Según una antigua leyenda germánica, el ajo silvestre fue el primero una comida de osos después de despertarse del sueño invierno. De aquí proviene el nombre más popular de esta planta. Los alemanes decidieron que, dado que el ajo da fuerza a los animales, también puede fortalecer a los humanos.
El ajo silvestre tiene un aspecto significativamente diferente al ajo tradicional. Su rasgo característico es lanceolado. hojas de hasta 20-30 cm de altura. Contienen muchas sustancias beneficiosas para la salud. Las hojas de ajo silvestre son comestibles y se consumen con mayor frecuencia. Puedes comerlos crudos, secos o procesados.
El ajo de oso crece de forma silvestre en bosques y zonas boscosas. su coleccionismo Está prohibido en la mayoría de las provincias.. Sin embargo, cultivar ajo silvestre en casa en el jardín es relativamente sencillo y posible. El ajo silvestre también se puede adquirir en mercados y puestos, y merece la pena porque tiene muchas propiedades valiosísimas.
Valores nutricionales del ajo silvestre
Los valores nutricionales del ajo silvestre son impresionantes. 100 g de ajos silvestres contienen:
| Componente | Contenido por 100 g de ajos silvestres |
| Energía | 16 kilocalorías |
| Gordo | 0 gramos |
| Proteína | 0 gramos |
| carbohidratos | 3 gramos |
| Fibra | 2,2 gramos |
| Sodio | 15 mg |
| Agua | 91 gramos |
| Vitamina C | 150 mg |
| vitamina e | 0,2 mg |
| Vitamina B1 | 0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| folatos | 15mg |
| Vitamina B12 | 0 |
| betacaroteno | 1,2 mcg |
| magnesio | 20 mg |
| zinc | 0,3 mg |
| sodio | 15 mg |
| calcio | 75 mg |
| hierro | 2,9 mg |
| potasio | 330 mg |
| fósforo | 50 mg |
El ajo silvestre tiene un contenido de vitamina C superior a la media. También tiene mucho hierro, potasio, calcio y magnesio. Además de las vitaminas y minerales clásicos, el ajo silvestre contiene muchos compuestos de azufre que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Son los compuestos de azufre los que le dan al ajo su olor específico.
Propiedades beneficiosas para la salud del ajo silvestre
El ajo silvestre tiene todas las propiedades del ajo común y, al mismo tiempo, la forma culinaria de sus delicadas hojas. Por eso las propiedades del ajo silvestre son tan amplias.
Las propiedades del ajo silvestre incluyen:
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apoyando la digestión,
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mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico,
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efecto antiparasitario,
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prevención de la aterosclerosis,
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efecto antiviral,
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fortalecer el cuerpo,
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apoyar la función hepática,
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Acción que favorece la pérdida de peso.
El ajo de oso favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular.
El ajo silvestre contiene adenosina. La adenosina tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio. Sustancia previene la formación de coágulos de sangre y reduce la presión dilatando los vasos. El ajo silvestre, como el ajo normal, reduce la presión arterial.
Además, el ajo de oso reduce los niveles de colesterol, gracias a lo cual reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis, así como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o enfermedad coronaria. Definitivamente se puede colocar en el grupo de vegetales que limpian las venas y arterias.
El ajo de oso reduce el riesgo de desarrollar cáncer
El ajo silvestre contiene más compuestos orgánicos de azufre de todas las plantas en Europa. Los compuestos de azufre actúan como un fuerte antioxidante y tienen propiedades anticancerígenas. Los resultados de la investigación publicada en «Revista de la Sociedad Estadounidense del Cáncer» Demuestro que estos compuestos afectan incluso al glioma. Por lo tanto, el ajo de oso puede tratarse como un alimento anticancerígeno.
El ajo de oso favorece la digestión y previene las flatulencias.
El ajo silvestre, al igual que el ajo tradicional, acelera e intensifica la secreción de bilis, apoya la función intestinal, y por tanto previene las flatulencias. También se puede utilizar en el caso de trastornos de la producción de bilis porque tiene efecto colagogénico y colerético. No debe ser utilizado por personas que padecen úlcera de estómago o duodenal.
El ajo de oso tiene propiedades antivirales
Gracias al contenido de compuestos de azufre, el ajo de oso. ayuda a combatir bacterias, parásitos y hongos. Los ácidos fenólicos que contiene diluyen las secreciones que se acumulan en los bronquios, facilitando así la expectoración.
El ajo de oso es un antibiótico natural porque combate las bacterias patógenas del sistema digestivo y respiratorio sin destruir la flora bacteriana natural. Además, es responsable de la producción de inmunoglobulinas, anticuerpos que intervienen en los procesos inmunológicos. Además, el ajo silvestre ayuda a combatir las levaduras, los oxiuros, las lombrices intestinales e incluso las tenias.
El ajo de oso ayuda a mantener el aspecto saludable de la piel, el cabello y las uñas
El azufre es uno de los componentes principales de la queratina, la proteína a partir de la cual se forman la piel, el cabello y las uñas, y del colágeno, que inhibe la formación de arrugas. Por lo tanto, los compuestos de azufre suelen ser ingredientes de los suplementos de belleza. Cuando hay una deficiencia de queratina en el cuerpo, la piel adquiere un color poco saludable y muestra signos de fatiga. El cabello y las uñas se vuelven quebradizos. gente que quiere mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas, deberían introducir el ajo silvestre en su dieta diaria.
Oso de ajo para la anemia.
El ajo silvestre es una buena fuente de vitamina C, hierro y ácido fólico. Esto lo convierte en una excelente adición a su dieta. personas que tienen niveles bajos de hemoglobina, ferritina y hierro, o incluso diagnosticado con anemia. ¡El ajo silvestre tiene incluso más hierro que las espinacas! Aunque no es hierro hemo (que se absorbe mejor), complementar la dieta con ajo silvestre puede tener buenos efectos para las personas que luchan por aumentar el hierro.
Leer: ¿Qué comer con anemia? Dieta y valiosos consejos de un dietista.
Ajo silvestre: ¿cuánto al día para la salud?
Ya un puñado de ajetes al día realmente respaldará la calidad de su dieta. Sin embargo, lo más importante es la regularidad en la alimentación. Utilice varios métodos para almacenar ajo silvestre para el invierno (congelación, secado, conservas) y utilícelo durante todo el año.
Solo enciéndelo ajo silvestre para tu dieta diaria. No trate el consumo de ajo como una cura para diversas dolencias. Benefíciate de su valor nutricional todos los días. Cuando el ajo fresco esté en temporada, agregue hojas a platos, ensaladas y sándwiches. Puedes tratarlo en la cocina de forma similar a las espinacas. Unas cuantas hojas de ajetes al día sin duda serán buenas para la salud.
En invierno utilizar productos de ajo silvestre: ajo seco para utilizar como condimento y pesto de ajo silvestre.
