Los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre nuestra salud son ampliamente conocidos y este aceite es un componente habitual en los hogares. Sin embargo, a menudo se olvida lo saludable que es para nosotros la fuente del aceite de oliva, es decir, la propia aceituna.
Quizás podamos tratarlos a veces en una ensalada o en una pizza para que tengan un mejor sabor. Pero las aceitunas son un milagro natural realmente valioso que vale la pena consumir con regularidad.
Una larga tradición en el cultivo del olivo
Los olivos se cultivan desde aproximadamente el año 3000 a.C., por lo que su tradición tiene raíces muy fuertes. Conocemos varios tipos de aceitunas: verdes, negras, moradas, de color marrón más oscuro o más pálido y son una parte muy importante de la dieta, especialmente en la región mediterránea.
A muchos de nosotros puede que nos interese eso y no las verduras. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el sabor específico de esta fruta.
En cualquier caso, el amor por las aceitunas definitivamente dará sus frutos y nuestro cuerpo obtendrá mucho de las aceitunas.
Las aceitunas como depósito de vitaminas y minerales.
¿Y por qué las aceitunas son un producto natural tan valioso? Esto se debe principalmente al contenido de una gran cantidad de vitaminas y minerales, que se esconden en esta fruta. Cabe mencionar el contenido en vitamina E, vitaminas A y del grupo B, ácidos grasos insaturados, fibra y minerales como el sodio, el potasio, el fósforo y el magnesio son otras de las razones por las que se deben añadir aceitunas regularmente a la dieta.
Como puede ver, hay mucho escondido en la discreta aceituna.
7 efectos beneficiosos de las aceitunas sobre nuestra salud.
1) Un corazón sano
Las aceitunas son beneficiosas para nuestro sistema cardiovascular. Esto se debe al contenido de ácidos grasos esenciales y ácido oleico. El ácido oleico en particular puede regular los niveles de colesterol y la presión arterial.
Los compuestos fenólicos de las aceitunas contribuyen a mantener los vasos sanguíneos limpios y abiertos.
Sin embargo, tenga cuidado con las aceitunas encurtidas en salmuera o las aceitunas secas saladas. Por el contrario, debido a su alto contenido de sodio, pueden aumentar la presión arterial y, por tanto, poner en peligro el corazón y los vasos sanguíneos.
2) Menor riesgo de cáncer
La inclusión de aceitunas en el menú también puede contribuir a la prevención del cáncer.
Los antioxidantes que contienen las aceitunas ayudan a combatir las células cancerosas, como han demostrado estudios científicos. Se han obtenido resultados especialmente positivos en el caso del cáncer de colon, de estómago o de mama.
3) Efectos antiinflamatorios
Las aceitunas también cuentan con fuertes efectos antiinflamatorios. Esto se debe principalmente al contenido de fitoquímicos, cuyo efecto se dice que es comparable al de algunos analgésicos potentes. Por tanto, las aceitunas son una buena opción para las personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
4) Ojos sanos
Probablemente todos sepamos muy bien que se recomienda comer zanahorias para tener unos ojos sanos. ¿Pero sabías que las aceitunas también tienen este efecto? Si sufres problemas oculares, como problemas de visión, dolor ocular, sequedad ocular, etc., prueba a incluir aceitunas negras en tu dieta. Son ricos en vitamina A, que es excelente para una vista sana. Esta vitamina no sólo ayuda a mejorar la visión, sino que también está demostrado su efecto en la lucha contra el glaucoma, las cataratas y muchas enfermedades oculares degenerativas.
5) Un hígado sano
El hígado es otro órgano que se puede calmar consumiendo aceitunas. Un problema muy extendido hoy en día es el llamado hígado graso, que es una acumulación tóxica de grasa alrededor del hígado. Un hígado dañado de esta manera pierde su capacidad de regenerarse y la condición empeora. Gracias al consumo habitual de aceitunas se puede contribuir al buen funcionamiento del hígado y a su desintoxicación. Una sustancia llamada oleuropeína es en gran parte responsable de esto. El contenido de esta sustancia es incluso mayor en las hojas del olivo que en sus frutos, y hoy en día también puedes comprar complementos nutricionales con extracto de hoja de olivo.
6) Para la belleza y la digestión
Podemos disfrutar de las aceitunas también por belleza. Ayudan a mantener la piel sana y flexible gracias a la vitamina E y otras sustancias importantes. El consumo habitual de aceitunas ralentiza los signos del envejecimiento de la piel y también contribuye al crecimiento y la salud del cabello.
El alto contenido de fibra también hace que las aceitunas sean un alimento excelente para una digestión saludable. Además, son fáciles de digerir y contienen pocas calorías, por lo que también son aptas para quienes intentan controlar su peso.
7) Mejor humor
Gracias a las aceitunas te sentirás mejor no sólo física sino también mentalmente. Un raro «cóctel» de sustancias beneficiosas para la salud, especialmente magnesio y ácidos grasos omega-3, también calma el sistema nervioso, y las aceitunas pueden ayudar a reducir los estados depresivos y mejorar el estado de ánimo.
Estos son sólo algunos de los efectos positivos de las aceitunas en nuestra salud, seguramente hay muchas más razones por las que debemos prestar atención a las aceitunas.
Pero, ¿cómo disfrutarlos en tu cocina diaria?
Algunos consejos sobre cómo incluir aceitunas en tu dieta
Ensaladas
Las aceitunas probablemente se encuentren con mayor frecuencia en diversas ensaladas de verduras o pasta. La temporada de ensaladas está en pleno apogeo en este momento, así que no olvides agregar aceitunas a tu ensalada para aumentar su valor nutricional.
Una fusión perfecta de verduras, aceitunas extra grandes y queso feta en uno de los más famosos…
Pizza
La pizza también es un plato clásico en el que se utilizan aceitunas negras o verdes. Las aceitunas combinan bien con casi cualquier pizza, por lo que también puedes disfrutarlas a tu antojo en este plato. Pruebe, por ejemplo, la excelente pizza vegetariana con aceitunas y pesto de tomates secos.
Pizza vegetariana con aceitunas y pesto de tomates secos
Pesto de tomates secados al sol y aceitunas en capas sobre una masa de pizza crujiente, suavizado con mozzarella derretida…
Si utiliza masa de pizza ya preparada, la preparación sólo le llevará unos minutos.
Sándwiches y canapés cubiertos
Intente decorar sándwiches rebozados o varios canapés con aceitunas. Tu imaginación no tiene límites, por eso depende de ti dónde decides diversificar tus aceitunas.
Tostada de salmón con huevo escalfado
Un delicioso desayuno podría verse así.
tortillas
Puedes utilizar aceitunas para condimentar incluso un plato tan común como una tortilla o un salteado.
pastelería salada
Ideal para una fiesta, para un beso nocturno o como refrigerio rápido: los pasteles salados, por ejemplo de hojaldre, son un éxito comprobado con el que no te equivocarás. Los caracoles de pizza de hojaldre, que puedes personalizar a tu gusto, son populares. Si además le añades aceitunas la masa salada se vuelve un poco más saludable.
Focaccia: un pastel italiano elaborado con masa con levadura
Pizza sin aderezos ni pan plano italiano.
Crema de aceitunas
Por último, pero no menos importante, las aceitunas también se pueden utilizar para hacer una pasta para untar. La receta básica es un paquete de aceitunas verdes o negras deshuesadas en salmuera y un poco de aceite de oliva. Mezclar ambos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Luego podemos untarlo sobre pan, tostadas o canapés.
Se pueden preparar otras pastas para untar con aceitunas y queso crema, ajo, hierbas al gusto o incluso con un poco de mostaza. Intenta experimentar y hacer una pasta a tu gusto.
¿Qué aceite usar para qué?
Todo lo que debes saber sobre los aceites. ¿Cuál es bueno para asar y cuál para ensaladas?
