8 potenciadores del pollo dominical, ¡se está cayendo del hueso! FINTA para una tricapa perfecta que no se rompe y mantiene su forma, le encantará a toda la familia (recetas)

Los fines de semana significan buena comida, siempre esperamos con ansias el almuerzo del domingo. Si buscas inspiración para sorprender a tu familia hoy, prepárales un pollo mejorado al que nadie podrá resistirse:

¿Recuerdas de la infancia? Nuestras madres a menudo variaban los clásicos en forma de pollo asado y filetes. A veces, sin embargo, sorprendían a la familia y preparaban su delicia favorita: pollo frito. También se hacía con cestas, gracias a las cuales se conservaba su frescura. Recordemos esta delicia popular en nuestras fantásticas recetas. También te contamos un truco para una triple capa perfecta, que no se rompa y mantenga su forma perfectamente.

1. Preparación con un clásico paquete de tres

Casi todo el pollo se utiliza para freír. El lomo es el único que no se puede freír, sino que se mete en el congelador y luego se hace un caldo con él. Divídelo gradualmente. Separa los muslos de las piernas, pero deja los huesos en ellas. Luego corta las alas, de las cuales toma la parte más pequeña sin carne.

Si estás preparando una fiesta, te vendrá muy bien un plato de carne con una cesta, que queda bien como aperitivo con cerveza o vino. Finalmente, pasa a los senos. Si son muy gruesas, les cortas la parte superior, de la que harás un corte y dejarás la parte inferior con el cestillo. Si no son muy grandes puedes freírlas enteras. Si te gustan los nuggets, en ese caso deshuesa toda la pechuga y córtala en trozos más grandes que te encantarán.

Para la preparación tradicional, basta con salar la carne. Mientras tanto, prepara un paquete de tres. Para ello necesitas harina suave clásica, huevo batido y pan rallado. Si quieres mejorar un poco el pollo, utiliza pan rallado panko más crujiente.

CONSEJO: Para que el paquete de tres no se rompa y conserve bien su forma, añade una cucharada de fécula de patata al huevo batido. El envoltorio quedará crujiente y no se pegará a la sartén. ¡Intentalo!

Luego puedes empezar a freír la carne envuelta con cuidado hasta que esté dorada. Servir con patatas, ensalada o puré de patatas.

2. Marinar la carne con antelación.

También puedes hacer pollo frito de una forma más moderna e interesante. Puedes marinar la carne con antelación para que tenga tan buen sabor y quede aún más interesante después de freírla. Agréguelo a la marinada la noche anterior a la preparación, ya que esto permitirá que los sabores penetren mejor. Sin embargo, no le añadas mucho aceite, para que la carne quede bien cubierta y el paquete de tres se adhiera. Agréguele sus hierbas o especias favoritas, jugo de limón, salsa de soja, chile picante o déjelo marinar en yogur. Gracias a eso, será aún más importante. Al segundo día lo retiramos de la marinada, lo escurrimos bien y lo tapamos.

3. Prueba también el tribobal

La segunda alternativa de sabor es agregar ingredientes al triple wrap. Puedes ponerlos en harina o pan rallado. Realce los huevos con un poco de sal de sabor interesante y agregue un poco de leche para obtener un color más agradable. Puedes condimentar el paquete de tres con especias y hierbas secas, que se conservan mejor. Agréguele, por ejemplo:

• pimentón ahumado,
• albahaca,
• orégano,
• saturjek,
• comino,
• pimienta multicolor,
• curry,
• nuez moscada,
• Mejorana,
• Una pizca de canela.

A

Prueba la receta de muslos deshuesados ​​en envoltura de hierbas. La carne queda jugosa por dentro y el envoltorio crujiente:

o un wrap crujiente con yogur blanco:

4. Freír en el camino

Además del triple wrap, también puedes freír pollo en tempura. Prepara esto solo con harina, sal y agua mineral para que la masa quede más suave. También puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Prueba también a freír rebozados. Hazlo con huevo, harina y vierte un poco de agua.

Su ventaja es que se puede condimentar bien. También puedes rallar queso, que se derretirá y creará un sabor aún mejor. Si desea un almuerzo más ligero, pruebe la masa de patatas como si fuera una chuleta montenegrina. Se prepara de la misma forma que la masa para tortitas. Para hacerlo más suave, agrégale menos ajo.

5. Masa de copos de maíz

Una alternativa muy popular es el uso de copos de maíz en paquetes de tres. También añaden un sabroso crujido. Puedes usarlos en lugar de pan rallado o hacer una masa estupenda con ellos.

Molerlos finamente, agregarles harina y agregar la leche y la nata dulce en proporciones iguales. Sazona la masa, o ajusta su consistencia con harina y ya puedes hornear.

6. Sésamo para el snack adecuado

Especialmente en la cocina asiática, el sésamo también se utiliza en el triple wrap. Mézclalo con el huevo o con el pan rallado para que quede bien en la superficie. También puedes optar por preparar la masa, a la que le añades sésamo al final. Pollo y luego sofreír con cuidado para que no se quemen las semillas pequeñas. Este tipo de carne queda deliciosa cuando la bañas en un aderezo picante.

7. El tiempo de fritura es importante

Si tienes una freidora de aire caliente, configura el programa exacto para freír el pollo. Mientras lo fríes en una sartén, no olvides una cantidad suficiente de aceite. Primero, extiéndela y utiliza harina para comprobar si ya está a la temperatura adecuada. Tómalo entre tus dedos y viértelo en la sartén. Cuando chisporrotee, puedes empezar a freír.

No mantenga el quemador a la temperatura más alta. Hay que asarlo despacio para que quede bien cocido. De lo contrario, podría suceder que aún quedara sangre cerca del hueso. Cuando tenga un bonito color dorado escurrimos bien el aceite, ponemos la carne sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa y ya la podemos servir.

8. Elige la grasa adecuada

Para freír conviene utilizar el que se fríe más lentamente. Pero para algunos, puede dejar un olor especial en el pollo. Por eso prefieren el petróleo. Freír en aceite de colza o de girasol. El aceite de oliva no es adecuado para esto, porque no debe usarse a temperaturas tan altas. También puedes elegir una combinación de grasa y aceite.