Todo lo que necesitas saber sobre los huevos incluso antes de Semana Santa.
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y los preparativos están en pleno apogeo. Respondemos a todas tus preguntas:
Las 9 preguntas más frecuentes sobre los huevos
1. ¿Qué tan saludables son los huevos?
Cuando buscas un cartón de huevos en Pascua, no tienes por qué limitarte. La suposición de que comer demasiados huevos tiene un efecto negativo sobre los niveles de colesterol ya ha sido refutada. El propio cuerpo excreta el exceso de colesterol. Incluso se dice que los huevos previenen enfermedades y proporcionan la proteína más valiosa porque el cuerpo puede utilizarlos mejor en comparación con otros alimentos.
Un huevo más grande contiene hasta ocho gramos de proteína. Un huevo proporciona una cuarta parte de las necesidades diarias de vitaminas A y D y contiene importantes proteínas y minerales.
2. ¿Cuál es la vida útil de los huevos?
Los huevos suelen tener una vida útil de cuatro a cinco semanas. Los gourmets afirman que saben mejor una o dos semanas después de la puesta. La vida útil se puede prolongar guardando los huevos en un lugar fresco y oscuro con la punta hacia abajo. Sin embargo, los aromas fuertes pueden penetrar fácilmente a través de la fina cáscara, por lo que no debes colocar los huevos directamente al lado del chucrut o la cebolla, por ejemplo.
3. ¿Cómo sabes que un huevo está malo?
¿No estás seguro de cuánto tiempo llevan los huevos en el frigorífico? No hay problema, con estos trucos podrás saber rápidamente si un huevo aún está en buen estado.
Olor: el dicho «huele a huevos podridos» no es casual. Si la prueba del olfato no aclara las cosas, siempre queda la prueba del agua. Un huevo fresco en agua siempre se hunde hasta el fondo. Si los bordes de la yema tienen un color azul verdoso después de cocinarla, no hay por qué entrar en pánico. El huevo simplemente se cocinó durante demasiado tiempo y no afecta el sabor.
4. ¿Cuánto tiempo tienes para cocinar los huevos?
Hervir huevos parece sencillo, pero no lo es. Si está demasiado blando o se agrieta durante la cocción, ya no se puede utilizar, por ejemplo, para teñir huevos de Pascua. Un huevo duro ideal tarda entre ocho y once minutos, dependiendo del tamaño. Si los dejas enfriar después de cocinarlos en lugar de enjuagarlos con agua fría, durarán más.
5. ¿Saben mejor los huevos orgánicos?
¿Realmente vale la pena gastar más dinero en huevos orgánicos? Desde un punto de vista puramente visual, las yemas de los huevos convencionales tienen un color más pronunciado porque el pienso para gallinas está enriquecido con harina de pimentón. Por el contrario, la yema de los huevos ecológicos tiene un color más bien pálido. En cuanto al sabor, sólo existen diferencias entre los huevos de gallinas camperas y los huevos de gallinas de interior. Sin embargo, las personas especialmente preocupadas por el medio ambiente están felices de pagar más por huevos orgánicos, porque las gallinas tienen una vida mejor, más espacio y no se utilizan antibióticos.
6. ¿Por qué hay huevos marrones y blancos?
Cuando tienes que decidir entre huevos blancos y marrones, tienes mucho donde elegir. Sin embargo, no hay diferencia en sabor o calidad. La razón no es el color de las plumas, sino la raza de la gallina. Los huevos blancos provienen de gallinas con orejas blancas, los marrones de gallinas con orejas rojas.
A la hora de teñir huevos de Pascua, los huevos blancos son más populares porque su color resalta mejor. Fuera del período de Pascua, sin embargo, los huevos marrones son más populares, porque el color marrón se asocia con una reproducción más natural y apropiada para la especie.
7. ¿Qué significa el número del huevo?
Hablando de colores: el antiestético número del huevo, que se puede limpiar laboriosamente con líquido lavavajillas, proporciona alguna información. Por ejemplo: 1-SK-999. El número al principio proporciona información sobre el tipo de cría. 0 significa cría orgánica, 1 cría libre y 2 significa cría en interiores. A esto le sigue la abreviatura del país de origen y el número de registro de cría.
8. ¿Qué colores de huevos son seguros?
Antiguamente los huevos sólo se teñían de rojo como señal de fertilidad, pero hoy en día existe una gama más amplia de colores. Sin embargo, los colorantes vegetales también pueden ser tóxicos. Los colorantes de los supermercados se consideran seguros, pero las personas alérgicas deben evitar los colorantes azoicos. Se suelen utilizar pastillas de color, pero se recomienda teñir los huevos con colorantes naturales como piel de cebolla, remolacha, arándanos o cúrcuma. Si la pintura se mete debajo de la carcasa no es un problema ya que una pequeña cantidad es inofensiva.
9. ¿Cómo se pueden aprovechar los huevos sobrantes?
Después de Pascua, a menudo sucede que compraste demasiados huevos. ¿Qué hacer con todos los huevos? Además de ensalada de huevo o huevos rellenos, también puedes utilizarlos para preparar curry indio. Otra forma es encurtir huevos en vinagre, agua y especias y luego consumirlos al gusto. De esta manera duran varios meses.
Aquí tienes 7 formas de convertir un huevo cocido en un manjar increíble:
Fuente: BLC
