Para que las albóndigas sean sabrosas, debes prestar suficiente atención no solo al relleno, sino también a la masa misma.
Un chef experto de la publicación de la red BelNovosti compartió la receta de la masa ideal para albóndigas: si sigues sus recomendaciones, las albóndigas quedarán tiernas, elásticas y apetitosas.
Primero, prepara los ingredientes necesarios. Necesitará:
- harina de trigo – alrededor de 3 tazas;
- leche – 200 ml;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- huevos – 1 pieza (opcional);
- sal – 2 cucharaditas;
- azúcar – 1 cucharadita;
- almidón – 1 cucharadita;
- agua hirviendo – aproximadamente 100 ml.
Tamiza 2-3 cucharadas de harina en un bol. Agrega sal, almidón y, si es necesario, un poco de azúcar si planeas hacer un relleno dulce.
Luego bate el huevo con leche tibia y agrega la mezcla resultante a la harina. Mezclar bien hasta que quede suave.
El aceite vegetal va al siguiente recipiente. Continúe amasando la masa hasta que quede suave y tersa.
Y finalmente, la etapa final es agregar agua hirviendo a la masa.
Después de este paso, puedes agregar de forma segura la harina restante. Continuar amasando la masa hasta que quede elástica, suave y elástica.
Incluso puedes “batirla” ligeramente sobre la mesa, luego cubrir la masa con film y dejar reposar 30-35 minutos.
Anteriormente te contamos cómo cocinar con algas.
