Este es el verdadero rey de la mesa polaca. Pero algunas personas deberían evitarlo como a la peste.
No se puede negar que el rábano picante domina la mesa polaca, especialmente en Semana Santa. Sólo una pequeña cantidad es suficiente para realzar el sabor de la sopa agria de centeno, los huevos o los platos de carne. A los polacos les encanta este manjar navideño, pero lamentablemente no todo el mundo puede comerlo. Comprueba si estás en este grupo.
No puede faltar la canasta de Pascua, que simboliza el aguante y la fuerza física. Se distingue no sólo por su sabor intenso y picante, sino también por su rica composición nutricional. Contiene vitaminas (C y B), minerales (yodo, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, potasio, calcio) y ácido fólico. Supera a los cítricos en términos de contenido de ácido ascórbico, lo que favorece el funcionamiento del sistema inmunológico y alivia la inflamación.
El rábano picante no puede faltar en la mesa de Pascua
El rábano picante es rico en grandes cantidades de fibra, lo que ayuda a regular el trabajo, mejora el peristaltismo intestinal, previene el estreñimiento y proporciona sensación de saciedad. Como informaron científicos británicos en el British Medical Journal, el consumo de 10 g de fibra dietética al día reduce el riesgo de obesidad en un 10%. riesgo .
Este manjar navideño contiene compuestos vegetales únicos, incluidos los glucosinolatos, que se descomponen en isotiocianatos. Neutralizan los radicales libres e inhiben el desarrollo de células cancerosas. Su tesoro más valioso, sin embargo, es la sinigrina, que tiene propiedades calentadoras y desinfectantes. También es un elemento extremadamente importante en la prevención del cáncer.
¿Cómo hacer un buen rábano picante casero?
¿Quién no debería comer rábano picante?
Aunque el rábano picante tiene tantas propiedades valiosas, no todo el mundo puede comerlo. Las personas con enfermedad por reflujo deben evitarlo. Su menú debe consistir principalmente en productos de fácil digestión, suaves y que no irriten el sistema digestivo. Esta valiosa raíz tampoco se recomienda para quienes la padecen, ya que su consumo sólo puede intensificar los síntomas desagradables y molestos.
El rábano picante está prohibido en caso de colitis ulcerosa. Las personas que padecen úlceras duodenales y estomacales deben evitar este manjar como la peste.
