¿Compras carne molida? ¡Se cuidadoso con esto!
es un artículo habitual en la lista de compras de muchos hogares. Se puede utilizar para preparar carne picada, relleno o salsa para pasta. También es ingrediente de empanadillas o de algunas sopas. Y aunque muchas veces se le dé mala fama, la carne picada no siempre tiene por qué ser grasa o poco saludable. Para comprar un producto de calidad basta con leer atentamente las etiquetas.
Hay gente que sólo compra carne directamente molida en la tienda. Lo consideran más fresco y sabroso. Otros prefieren la carne envasada porque es más segura e higiénica. Si perteneces al segundo grupo, asegúrate de revisar lo que dice en el empaque. Y no se trata sólo del tipo de carne o de la fecha de caducidad.
¿Qué debo buscar en el empaque de carne picada?
No es lo mismo la carne molida que la carne picada. La diferencia no está sólo en el precio, sino también en el contenido de grasas y proteínas. Las aves de corral serán más magras, mientras que la carne de cerdo será más grasa y calórica. La carne de vacuno, por el contrario, será mucho más cara. También puede encontrar mezclas de carne molida en las tiendas, p. cerdo y ternera. En este caso, no olvides comprobar la composición para saber el porcentaje de cada especie.
Probablemente no haga falta recordarle a nadie la fecha de caducidad a la hora de comprar carne picada. Especialmente cuando aproveches una promoción atractiva, comprueba la fecha de vencimiento.
Es posible que te hayas topado con el reclamo al leer la información en los paquetes de carne picada. «producto cárnico crudo». Esto significa que el producto en cuestión no se compone únicamente de carne, sino que ha sido enriquecido con otros ingredientes. ¿Siempre es malo? No. Si compras filetes sazonados o marinados, está bien.
Por otro lado, la carne picada también debe contener la propia carne. No es necesario añadir agua, espesantes o incluso especias. Es mejor elegir un producto que sea pura carne sin otras sustancias.
Tampoco recomendamos nada que contenga MSM, es decir, carne separada mecánicamente. Es carne cruda molida y grasa obtenida de elementos vivos como tejido conectivo, cartílagos y huesos molidos. Se encuentra a menudo en patés, embutidos, embutidos, embutidos, conservas de carne, pero también en albóndigas, coles rellenas o hamburguesas.
A la hora de comprar carne picada, es importante fijarse en el producto en sí. El color debe ser bonito, uniforme e intenso. Trozos de grasa amarilla o manchas grises indican que el producto es de mala calidad. Las piezas secas o el exceso de agua en el embalaje también deberían ser motivo de preocupación.
¿Y cómo descongelar correctamente la carne picada?
