Cómo cocinar brócoli para conservar la mayor cantidad de nutrientes: además de dieta y deliciosas comidas con brócoli listas casi al instante
Si trajiste a casa una cabeza de brócoli, intenta convertirlo en uno de estos sabrosos platos en lugar de sopa.
Cómo cocinar correctamente el brócoli
es una rica fuente de vitaminas y minerales y tiene efectos muy beneficiosos para nuestra salud. Sin embargo, debido a una cocción ilegal y especialmente prolongada, esta verdura pierde no sólo su color, sino también la mayoría de sus sustancias beneficiosas para la salud.
La forma ideal de cocinar el brócoli para conservar la mayor cantidad posible de beneficios para la salud es prepararlo al vapor. Simplemente divida el brócoli en floretes, lávelo, cocínelo al vapor sobre agua hirviendo, cubra y cocine de esta manera por no más de 5 minutos.
CONSEJO: No olvides que el tallo también es comestible. Corta solo la parte inferior leñosa y cocina el resto del tallo verde pálido junto con las rosas.
Recetas de brócoli sanas, rápidas y ricas
La sopa de brócoli también es una de nuestras sopas favoritas. También nos encanta el brócoli al horno con pasta y queso. Intentemos sustituir estos clásicos de vez en cuando por platos ligeramente diferentes, cuya base puede ser el brócoli fresco o congelado.
brócoli al ajillo español
Necesitaremos: brócoli mediano, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra molida
Acercarse:
1) Cortar la cabeza de brócoli en floretes. Corta los floretes más grandes por la mitad para que todos los trozos de brócoli tengan aproximadamente el mismo tamaño. Luego lo lavamos bien en un colador, lo ponemos sobre una toalla y lo secamos. Limpiar y picar finamente los ajos.
2) Calentar la sartén (con tapa) (seca) a fuego medio, luego agregar aceite de oliva, brócoli y mezclar bien para que los floretes queden cubiertos de aceite. Luego fríe las verduras hasta que estén doradas por ambos lados (unos 2 minutos por cada lado).
3) Cuando el brócoli esté asado, añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos. Luego vierte sobre las verduras con un poco de agua (media taza) o caldo, sal y pimienta, tapa y deja cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos. ¡Estamos sirviendo!
tortilla de brócoli
Necesitaremos: brócoli pequeño, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite, cebolleta, un puñadito de queso rallado (opcional), una pizca de sal y pimienta negra molida
Acercarse:
1) Cortar el brócoli en floretes, ponerlos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos. Dejar reposar el brócoli durante 5 minutos, escurrir, secar y picar finamente junto con las cebolletas, las chalotas o las cebollas marrones pequeñas.
2) Añade los huevos a un bol más grande y bátelos junto con sal y pimienta. Agrega las verduras picadas, el queso rallado a los huevos y mezcla todo.
3) Calentar aceite en una sartén (con tapa), agregar la mezcla y alisar formando un círculo por toda la superficie de la sartén. Tapar la sartén y freír durante unos 4 minutos, hasta que se caliente el fondo. Luego ponemos encima un plato grande, sobre el que damos la vuelta a la sartén y le damos la vuelta a la tortilla y la devolvemos a la sartén con el lado crudo. Agrega una gota de aceite y cocina por otros 2-3 minutos por el otro lado.
brócoli al estilo chino
Necesitaremos: brócoli mediano, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, un trozo pequeño de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, una cucharadita de azúcar de caña, una cucharadita de almidón, una cucharadita de salsa picante, un poco de sésamo (opcional)
Acercarse:
1) Dividimos el brócoli en floretes del mismo tamaño, que enjuagamos y secamos. Mezclar en un bol la salsa de soja, el agua, el azúcar y un chorrito de aceite. Machacar el ajo y rallar un trozo de jengibre.
2) Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar el brócoli y sofreírlo por un lado (3 minutos) y luego por el otro lado (nuevamente 3 minutos) hasta que esté dorado. Luego saca el brócoli de la sartén.
3) Calentar nuevamente un poco de aceite en la sartén, agregar el ajo y el jengibre, sofreír un minuto y agregar el brócoli. Mezcle, cubra con salsa y cocine juntos durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. El brócoli se sirve espolvoreado con sésamo.
¿Ya lo has probado?
Simplemente hornea una cabeza entera de coliflor en el horno y prepara una comida deliciosa para toda la familia.
