10 recetas de sopas cetogénicas para cada temporada + consejos sobre qué productos usar y cuáles no en las sopas cetogénicas

Sugerimos recetas probadas para sopas cetogénicas. Cocínelos usted mismo en la versión original, y para los miembros de la familia que no siguen una dieta cetogénica, puede agregar a la sopa adiciones tradicionales, como pasta o papas, y omitir la adición de, por ejemplo, tocino. Si quieres llenar más la sopa y saciarte con ella, te recomendamos los fideos shirataki, que están compuestos casi en su totalidad por fibra, lo que no aumentará el contenido de carbohidratos del plato.

Contenido:

1. Sopas cetogénicas: recetas

2. Sopa gulash cetogénica

3. Sopa de tomate cetogénica

4. Sopa de queso cetogénica

5. Sopa cetogénica de pepino

6. Sopa cetogénica de champiñones

7. Sopa ceto mexicana

8. Sopa de coliflor cetogénica

9. Sopa ceto tailandesa

10. Sopa cetogénica de acedera

11. Sopa crema de cebolla keto

Sopas cetogénicas: ¿cómo preparar recetas?

¿Qué sopas están permitidas en ceto? Por supuesto, bajos en carbohidratos, por lo que no sacarán al cuerpo de la cetosis. Esto significa que se aplican las normas excluir o limitar en gran medida, por ejemplo, las verduras con almidón:

• papas,

• patatas dulces,

• legumbres,

• hortalizas de raíz,

• maíz.

Tampoco es deseable agregar sopas como pasta o arroz, así como espesar la sopa con harina.
A su vez los aditivos deseados son: que aumentarán la cantidad de grasas y proteínas en la receta son:

• crema,

• carne,

• huevos,

• salchichas,

• tocino,

• quesos.

Las sopas cetogénicas deben cocinarse con caldos de carne. con la adición de verduras bajas en carbohidratosque incluye:

• pepino: aproximadamente 2,8 g de carbohidratos por 100 g,

• Col china: aproximadamente 3,2 g de carbohidratos por 100 g.

• espinacas: aproximadamente 3 g de carbohidratos por 100 g,

• apio – aproximadamente 3,6 g de carbohidratos por 100 g,

• calabacín – aproximadamente 3,2 g de carbohidratos por 100 g,

• acedera: aproximadamente 4,9 g de carbohidratos por 100 g,

• brócoli: aproximadamente 5,2 g de carbohidratos por 100 g,

• pimientos verdes: aproximadamente 4,6 g de carbohidratos por 100 g,

• cebolla – aproximadamente 7 g de carbohidratos por 100 g,

• raíz de apio: aproximadamente 7,7 g de carbohidratos por 100 g,

• espárragos: aproximadamente 3,7 g de carbohidratos por 100 g,

• tomates: aproximadamente 4,1 g de carbohidratos por 100 g,

• coliflor: aproximadamente 5 g de carbohidratos por 100 g.

Por ejemplo v decocción de pierna de ternera (2 litros de agua y 1,75 kg de carne) hay casi 14 g de grasa, 7 g de proteína y nada de carbohidratos. Este caldo será la base de nuestras sopas.

También recomendamos nuestras sopas cetogénicas para la adaptación cetogénica. Le permiten hidratar el cuerpo, lo que puede ayudar a aliviar los síntomas del cuerpo que cambia al uso de grasa como fuente de energía.

Sopa gulash cetogénica

Ingredientes para 4 porciones:

• 1,5 l de caldo de ternera,

• 2 kg de cuello de cerdo,

• 200 gramos de cebolla,

• 4 pimientos grandes,

• 2 zanahorias,

• 5-7 dientes de ajo,

• 800 g de calabacín,

• 1,5 litros de tomate passata,

• manteca para freír,

• pimiento dulce al gusto,

• pimiento picante al gusto,

• sal y pimienta para probar,

• mejorana al gusto,

• 4 hojas de laurel,

• verduras para decoración (perejil o eneldo).

Un método de preparación:

1. Cuello de cerdo cortar en cubos y sofreír en manteca, añadiendo pimientos picantes y dulces.

2. Colocar en una olla, verter el caldo y la passata y cocinar. 15 minutos.

3. Zanahorias peladas rallary cortar el pimiento en cubos.

4. Cebollas cortado en plumas y sofreír en manteca junto con los ajos machacados.

5. Agregue las verduras a la carne, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

6. Estación sal y pimienta. Sirve la sopa decorada con verduras.

Sopa de tomate cetogénica

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 litro de caldo de ternera,

• 1 litro de tomate passata,

• 100 gramos de cebolla,

• 100 g de tocino,

• 4 dientes de ajo,

• 8 tomates cherry,

• 100 ml de nata para montar,

• 8 bolitas de mozzarella (125 g cada una),

• sal, pimienta al gusto,

• manteca de cerdo o mantequilla clarificada para freír,

• hojas de albahaca para decoración.

Un método de preparación:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños y Freír en una sartén con ajo prensado. Colocar en una olla y verter sobre el caldo y la passata. Cocine por 20 minutos a fuego lento.

2. Alejar del calor mezclar, agregar crema y mezclar bien.

3. Cortar el tocino en tiras y sofreír en una sartén. Ponlo en platos y vierte la sopa encima, agregando a cada porción. 2 bolas de mozzarella cada una y 2 tomates cortados por la mitad.

4. Sopa de tomate keto con mozzarella decorar con albahaca.

Sopa de queso cetogénica

Ingredientes para 4 porciones:

• 200 cebollas,

• 100 g de puerro,

• 1 zanahoria pequeña,

• 2 litros de caldo de ternera,

• 200 gramos de tocino,

• 4 cubitos de queso procesado cremoso,

• sal y pimienta para probar,

• manteca de cerdo o mantequilla clarificada para freír,

• verduras para espolvorear.

Un método de preparación:

1. Corta las cebollas y el puerro en plumas, y lo sofreímos en una sartén.

2. Pelar y pelar las zanahorias. cortar en rodajas.

3. Coloca las cebollas, los puerros y las zanahorias en una olla y vierte el caldo por encima. Cocinar 20 minutos.

4. Cortar el queso fundido en trozos más pequeños, agregar a la sopa y revuelva hasta que se disuelva. Luego sazona y mezcla todo.

5. Mientras tanto, tocino cortado en tiras y freír en una sartén.

6. Vierta la sopa en tazones, espolvorear con tocino y verdes.

Sopa cetogénica de pepino

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 litros de caldo de ternera,

• 700 g de costillas de cerdo crudas,

• 100 ml de nata para montar,

• 1 cebolla mediana,

• 5-6 pepinos encurtidos,

• 100 ml de «jugo» de pepino encurtido

• 1 zanahoria pequeña,

• 2 dientes de ajo,

• 2 hojas de laurel,

• 4 granos de pimienta de Jamaica,

• 5 granos de pimienta,

• sal pimienta al gusto,

• una cucharada de eneldo picado.

Un método de preparación:

1. Pelar las verduras, ponerlas en una olla y verter el caldo encima.

2. Divide las costillas en trozos más pequeños y agrégalas a la olla. Agrega especias también. Entero cocinar 40 minutos hervir a fuego lento.

3. Retire las costillas y las verduras de la sopa, déjelas enfriar un poco y separar la carne de los huesos y cortarlos en trozos más pequeños.

4. Pepinos rallar en mallas gruesas y agregar a la sopa junto con la carne picada.

5. picar la zanahoria en cubos y agregar a la sopa.

6. Agrega el jugo de pepino y sazona con sal y pimienta. Cocinar 10 minutos más.

7. Al final blanquear la sopa con crema y espolvorear con eneldo.

Sopa cetogénica de champiñones

Ingredientes para 4 porciones:

• 1,5 litros de caldo de ternera,

• 6 alitas de pollo,

• 100 gramos de cebolla,

• 450 g de champiñones,

• 100 ml de nata al 30%,

• grasa para freír,

• sal, pimienta al gusto,

• una cucharadita de apio seco,

• verdes para decoración.

Un método de preparación:

1. Hervir las alitas en el caldo, enfriarlas y dejarlas enfriar. pelar la carne hecho de piel y huesos. Picar finamente la carne y reservar.

2. Picar la cebolla y Freír en una sartén. Ponlo en una olla.

3. Enjuagar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas. freír en una sartén. Reserva unas rodajas de champiñones dorados para decorar la sopa, pon el resto en una olla y vierte el caldo por encima.

4. Cocine por 20 minutos, agregando especias al gusto, luego mezcle. Añade la nata y calienta bien.

5. Pon la carne en platos. verter la sopa encima y decorar con rodajas de champiñones y verduras. Servir inmediatamente.

Sopa ceto mexicana

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 litros de caldo de ternera,

• 700-800 g de cuello de cerdo,

• 3 pimientos rojos,

• 2 cucharadas de frijoles rojos,

• una lata de tomates picados,

• 1 cebolla mediana,

• 3 dientes de ajo,

• 400 gramos de queso cheddar,

• 1 lima,

• pimiento picante al gusto,

• hierbas de Provenza al gusto,

• una cucharadita de albahaca seca,

• 2 hojas de laurel,

• 4 granos de pimienta de Jamaica,

• 6 granos de pimienta,

• grasa para freír.

Un método de preparación:

1. Cortar el cuello de cerdo en dados y sofreír en una sartén. Transfiera a una olla y vierta el caldo, agregando las especias. Cocine por 30 minutos a fuego lento.

2. Cortar las cebollas en rodajas, presionar a través de una prensa ajo, sofreír y añadir a la sopa.

3. picar los pimientos en cubos o tiras.

4. Agregue tomates, cebollas, ajo y pimientos picados a la sopa. Agrega los frijoles. Revuelva y cocine otros 7-10 minutos.

5. Ralla el queso en un rallador.

6. servir la sopa espolvoreado con queso y espolvoreado con jugo de lima.

Sopa de coliflor cetogénica

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 litros de caldo de ternera,

• media cabeza de coliflor mediana,

• 440 g de salchicha de jamón de Silesia (4 piezas),

• 80 gramos de cebolla,

• diente de ajo,

• 150 ml de nata 18%,

• una pizca de nuez moscada,

• una cucharadita de apio seco,

• una pizca de pimiento dulce,

• sal y pimienta para probar,

• unas ramitas de eneldo.

Un método de preparación:

1. cebolla y ajo picar finamente y llevar a ebullición en la cacerola. Colocar en una olla y verter el caldo por encima.

2. cortar la salchicha en rodajas y agregar a la olla.

3. Corta la coliflor en floretes pequeños y agrégala a la olla. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada y apio. Cocine durante 10-12 minutos (hasta que la coliflor esté suave).

4. Blanquear la sopa con nata, verterla en platos, espolvorear con pimentón dulce y decorar con eneldo.

Sopa ceto tailandesa

Ingredientes para 4 porciones:

• litro de caldo de ternera,

• 400 g de gambas peladas,

• 1 calabacín pequeño,

• 2 cucharadas de pasta de curry rojo,

• 2 cucharadas de salsa de pescado,

• 300 ml de leche de coco,

• 150 g de champiñones,

• 100 g de tomates secos,

• unas ramitas de cilantro,

• 1 lima,

• cucharada de aceite.

Un método de preparación:

1. Mayormente camarones cortar en trozos (dejar algunos enteros).

2. champiñones picar finamente en cubos.

3. Prepara fideos de calabacín.

4. Vierte aceite en la olla, caliéntalo y freír la pasta en ella curry, agregando leche de coco poco a poco. Agregue los champiñones, mezcle.

5. Verter el caldo, llevar a ebullición y cocinar. 3-4 minutos. Agregue la salsa de pescado, mezcle.

6. Agregue camarones y tomates secos picados a la sopa cetogénica. Hervir, agregar los fideos de calabacín y cocinar 2-3 minutos.

7. Sirve la sopa inmediatamente.espolvoreándolo con cilantro.

Sopa cetogénica de acedera

Ingredientes para 4 porciones:

• 8 huevos,

• 1,7 litros de caldo de ternera,

• cebolla mediana,

• cucharada de mantequilla,

• 350-400 g de acedera de tarro o 200 g fresca y picada,

• 150 ml de nata para montar,

• sal, pimienta al gusto,

• una cucharadita de mejorana.

Un método de preparación:

1. hervir los huevos hervir y pelar.

2. Cortar las cebollas en cubos y sofreírlas en mantequilla. Transferir a una olla y verter el caldo por encima.

3. Hervir, añadir la acedera y la mejorana y cocinar. aproximadamente 15 minutos.

4. Sazone al gusto, blanquear con crema.

5. Ponerse 2 huevos cada uno en platos y vierte la sopa encima.

Sopa de cebolla crema cetogénica:

Ingredientes para 4 porciones:

• 250 gramos de cebolla,

• 250 tocino,

• 1,2 litros de caldo de ternera,

• 150 g de queso camembert,

• 100 g de queso Gouda rallado,

• 400 quesos cheddar,

• 4 dientes de ajo,

• 3 cucharadas de nata 30%,

• 1,5 cucharaditas de tomillo,

• sal y pimienta para probar,

• grasa para freír,

• una cucharada de perejil para espolvorear.

Un método de preparación:

1. Cortar la cebolla en rodajas, pasar el ajo por una prensa y sofreír en una sartén. Ponlo en una olla y vierte el caldo por encima. Llevar a ebullición y agregar las especias.

2. Cortar el tocino en tiras y sofreír en una sartén, reservar.

3. Precalienta el horno a 200 grados.

4. Corta el queso Camembert y el Gouda en trozos, agrégalos a la sopa caliente y revuelve hasta que se derrita. Mezclar todo.

5. Ralla el queso cheddar.

6. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con tocino y espolvoree con queso cheddar.

7. Coloca los platos hondos en el horno y hornea el queso (unos 15 minutos).

8. Retirar, espolvorear con perejil y servir.