Patatas: El humilde héroe de tu cocina. Desde un almuerzo nutritivo hasta una cena acogedora, las patatas no sólo son asequibles, sino también increíblemente versátiles. Si ya estás buscando inspiración para cocinar con patatas o quieres descubrir nuevas recetas, lee por qué las patatas deberían ser tu as culinario.
Mucha música para un corto paseo. Este dicho definitivamente se aplica a las patatas: son baratas, nutritivas, sabrosas y se pueden procesar de decenas de formas diferentes. ¿Ya intentaste llenarlos?
Pocos ingredientes son tan versátiles en la cocina como las patatas. Quedan estupendos como guarnición, pero también se pueden servir como plato principal. Saben muy bien hervidos, horneados, fritos, horneados y en forma de puré. Su delicado sabor combina bien con todo tipo de carnes y verduras, también se pueden combinar con huevos y lácteos. Con la masa de patata se pueden hacer albóndigas, ñoquis, croquetas o tortitas, los tubérculos crudos rallados forman la base de los platos tradicionales, las albóndigas eslovacas y las albóndigas. Además, las patatas son valiosas desde el punto de vista nutricional: contienen vitamina C, vitamina B, fibra, potasio, magnesio y hierro.
En Eslovaquia tenemos una larga tradición en la cocción de patatas. Desde asados con hierbas hasta sofisticados ñoquis de patata, las posibilidades son infinitas. En los últimos años también se han vuelto populares las ensaladas de patatas con diversos ingredientes, desde los clásicos huevos y mayonesa hasta frutas y hierbas exóticas. Las patatas también pueden ser la base de platos vegetarianos sanos y sabrosos que se pueden comer sin sentir pesadez. Descubre con nosotros las infinitas posibilidades de convertir la patata en la estrella de tu cocina.
Patatas rellenas con salsa de ajo
Preparación: 15 minutos + 55 minutos de horneado
Ingredientes:
- 4 patatas grandes (cocción tipo B)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 80 g de crema agria
- 50 g de queso duro
- 100 g de pradera
- 50 g de yogur natural
- un diente de ajo
- cebolleta
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Poner las patatas lavadas con piel en una bandeja para horno y rociar con aceite, sazonar con sal y pimienta. Hornea durante 45 minutos en casa y después de sacarlas del horno déjalas enfriar unos minutos.
- Freír el tocino cortado en cubitos en una sartén. Pica finamente el filete y luego agrégale el tocino.
- Mezclar la reina de los prados con el yogur, añadir la cebolleta picada, el ajo prensado, la pimienta y la sal.
- Corta con cuidado las patatas ligeramente enfriadas por la mitad para que se mantengan unidas.
- Saque la pulpa y tritúrela en un bol con un tenedor.
- Agrega la crema agria, la mitad del queso rallado y el tocino con cebollino.
- Rellena las patatas con la mezcla y déjalas hornear durante unos 10 minutos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Decora el plato con el resto del queso y el tocino. Sirva con salsa de ajo.
