La primavera es el momento perfecto para probar nuevas recetas. Aunque las tradicionales tortitas fritas se conocen desde hace mucho tiempo, pocas personas las preparan con determinadas verduras de temporada como base. Curiosamente, no son patatas nuevas ni calabacines.
Los panqueques elaborados con esta verdura son bastante raros. Los panqueques clásicos se suelen preparar a base de patatas. Una alternativa son las tortitas de calabacín, zanahoria o brócoli. Sin embargo, hoy venimos con una propuesta aún más inusual. Los panqueques hechos con rábano blanco te deleitarán con un sabor primaveral único. ¿Cómo los preparas? Te lo explicamos a continuación.
No hago tortitas de primavera con patatas o calabacines, sino con estas verduras de temporada. salen divinas
Preparar empanadas de rábano blanco no es muy diferente a freír empanadas de papa más tradicionales. Primero ralla las verduras y luego mézclalas con harina y demás ingredientes. Luego, la masa resultante simplemente se vierte en una sartén caliente. Todo el proceso no lleva más de un cuarto de hora, por lo que estas tortitas son ideales para un almuerzo rápido o una merienda en el trabajo.
Ingredientes:
- 700 g de rábano blanco,
- 40 g de queso amarillo rallado,
- 100 g de harina de trigo,
- 1 cebolla pequeña,
- 1 huevo,
- aceite o aceite de oliva para freír,
- sal y pimienta.
Tortitas crujientes hechas de rábano blanco. Método de preparación
Rallar los rábanos lavados y pelados en un rallador de malla pequeña. Pon la mezcla de rábanos en un colador y retira el exceso de agua. De esta forma las tortitas quedarán más crujientes y, sobre todo, no se desharán durante la fritura. Espolvorear con sal el rábano rallado y escurrido, mezclar y reservar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos nuevamente la mezcla de verduras y la ponemos en un bol.
Agrega la cebolla pelada y finamente picada, el queso rallado y la harina integral tamizada. Rompe un huevo y sazona con sal y pimienta según sea necesario. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que se forme la masa para panqueques. Calentar aceite o aceite de oliva en una sartén. Vierte pequeñas porciones de la masa en el molde, asegurándote de que queden bastante redondas.
Freír los panqueques por ambos lados durante unos minutos hasta que se doren. Finalmente, colócalas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Sirve el manjar crujiente con un chorrito de nata, yogur natural o tocino. ¡Buen provecho!
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