Una selección de las mejores recetas probadas de langostinos caseros. Desde los tradicionales con levadura hasta langostinos rellenos o súper rápidos que no necesitan levadura.
¿Qué es langostino y cómo se prepara?
Los langos se preparaban originalmente como panes planos horneados en un plato seco como subproducto del pan de masa madre. Los panes planos se untaban con grasa después de hornearse y, en realidad, los langostinos son sus predecesores.
Deben su nombre a la palabra húngara que significa llama, lâng, porque originalmente se horneaban cerca de un fuego abierto, de forma similar al pan. Sólo más tarde empezaron a freírse en aceite y, junto con el aceite con sabor a ajo, se convirtieron en una comida rápida popular.
Hoy en día, esta crepe esponjosa de masa madre se fríe no sólo en Hungría, sino que también es popular aquí, en la República Checa, Rumania y Austria. Un puesto de langostinos no puede faltar en ningún mercado, pero a nosotros también nos gusta prepararlos en casa, sobre todo como almuerzo sin carne o como cena rica, que siempre agrada.
Recetas probadas de langostinos caseros honestos
hay docenas. Seleccionamos los que tuvieron más éxito para ti:
1. La receta básica de langostinos, un kilo de harina (16 langostinos)
Materias primas:
- 1 kilo de harina común
- 400 ml de leche
- 400 ml de agua
- 50 gramos de levadura
- 1 cucharada de azúcar glass
- 3 cucharadas
- Aceite para freír
Acercarse:
1) Desmenuza la levadura fresca en la leche tibia, el agua y el azúcar. Vierta la levadura preparada en la harina con sal y mezcle hasta obtener una masa suave. Déjalo reposar en un lugar cálido.
2) Ponemos la masa leudada sobre una tabla enharinada y la dividimos en 16 panes, que mezclamos y ponemos en una bandeja engrasada. Dejamos reposar un poco más para que la masa estire mejor.
3) Dejar calentar una cantidad suficiente de aceite en un recipiente más alto. Con las manos untadas de aceite, extienda la masa formando un círculo y colóquela en aceite caliente. Hornee hasta que esté dorado por ambos lados. Servir con nata, ketchup, queso o una buena dosis de ajo.
La masa madre requiere paciencia
La base es una sabrosa masa con levadura, que requiere suficiente tiempo para crecer. Es cierto que cuanto más suba la masa, más sabrosos quedarán los langos. Por eso, la masa suele prepararse con un día de antelación y reposar en el frigorífico.
Es bueno tener a mano una receta probada de masa universal, a partir de la cual se pueden preparar todo tipo de delicias:
2. Langos húngaros reales
Materias primas:
- 250 g de harina común
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 litro de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de aceite
- 10 gramos de levadura
- 40 g de yogur blanco
- 125 mililitros de leche
A
Acercarse:
1) Vierta la harina en un bol, agregue la sal y la levadura en polvo. Hacer un hueco en el centro, verter en él aceite y desmenuzar la levadura, añadir el yogur y la leche tibia.
2) Mezclamos una masa suave con una cuchara de madera, que inmediatamente dividimos en 4 partes. Con ayuda de las manos formamos hamburguesas con la masa, que extendemos por todos lados. Freírlos en una sartén con aceite caliente por ambos lados.
No exageres con la masa de los langostinos
Nunca peses los langostinos. Las tortitas equilibradas no se hincharán lo suficiente en aceite caliente y los langostinos quedarán más duros.
Más bien, pon un bol con un poco de aceite sobre tu encimera, moja las yemas de los dedos y da forma a los langostinos extendiéndolos desde el centro hacia los lados. Así, al freír conseguirás unos bonitos bordes esponjosos y un centro más firme, sobre el que podrás aplicar tu topping favorito.
3. Langostinos caseros: masa de crema agria
Materias primas:
- 1 kg de harina común especial
- 2 huevos
- 4 dl de leche tibia
- 250 ml de crema agria
- 50 gramos de levadura
- 1 ÄŒL de sal
- 1 ÄŒL de azúcar glass
A
Acercarse:
1) Primero preparar la levadura: mezclar la levadura, el azúcar glass, 0,5 dl de leche (verter de 4 dcl) y dejar reposar un rato.
2) Mientras tanto, en un bol grande mezclar la harina, la sal, la nata, los huevos, agregar la levadura y agregar poco a poco la leche. Mezclar bien la masa y dejar reposar durante aproximadamente una hora. Después de levar separamos los panes más pequeños, que untamos con las manos y freímos en aceite caliente por ambos lados.
Si te sobra masa para langostinos
La masa de langostinos se puede conservar en el frigorífico preparando bolsitas aptas para microondas en las que se pone 1 cucharada de aceite y luego se introduce la masa.
Ciérralo y te durará 3 días en el frigorífico. Después de eso, simplemente sácalo, corta la cantidad necesaria y déjalo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4. Langostinos esponjosos sin levadura
Materias primas:
- 500 g de harina común
- 3 cucharadas de yogur blanco
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dl de agua
- 15 g de levadura en polvo
- 1,5 KL de sal
A
Acercarse:
1) Primero mezcla en un bol la harina, la sal y la levadura en polvo. Luego añadimos huevo, yogur, aceite y poco a poco agua. Haremos una masa suave, aún pegajosa, que amasaremos brevemente hasta darle forma de hogaza con ayuda de la harina.
2) Cortar el pan sobre la tabla en 6 trozos, simplemente darle forma redonda a cada masa e inmediatamente pesarla hasta el tamaño de un langostino. Inmediatamente sofreír los langostinos en aceite caliente por ambos lados sin esperar.
¿Cuánto aceite se necesita para freír langostinos?
Los langostinos deben flotar al freírlos.
No necesitas mucho aceite, pero asegúrate siempre de que los langostinos fritos floten en la superficie del aceite. Así se consiguen unos langostinos realmente tiernos y perfectamente fritos.
5. Relleno de langostinos
Ingredientes para la masa: 500 g de harina común, 0,5 cubitos de levadura fresca, 1 KL de azúcar granulada, 200 ml de agua tibia, 1 KL de sal
Ingredientes del relleno: 300 g de queso duro, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Echar la harina tamizada en un bol grande, hacer un hueco en el centro y desmenuzar en él la levadura, añadir el azúcar y cubrir la levadura con agua tibia (100 ml). Cubre el bol con una toalla y déjalo reposar unos 15 minutos, hasta que la levadura suba del pozo. Luego amasamos y vamos añadiendo poco a poco el resto del agua hasta conseguir una masa suave que no suba en un lugar cálido durante unos 60 minutos.
2) Colocar la masa cocida sobre una superficie de trabajo enharinada, trabajarla bien con las manos y finalmente darle forma de cilindro. Dividimos el rollo de masa en aproximadamente 12 a 15 partes más pequeñas, a las que damos forma de pequeños panes metálicos en las palmas de nuestras manos. Extiende los panes sobre una tabla enharinada, cubre con una toalla y deja reposar unos 15 minutos.
3) Mientras tanto, preparar el relleno: rallar el queso en un rallador fino en un bol, añadir el ajo machacado, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos. Damos forma a unas cigalas pequeñas metiendo los bordes hacia los laterales y las rellenamos de relleno. Unte los bordes con mantequilla derretida, doble los langostinos y presione los bordes con un tenedor. Freír los langostinos rellenos hasta que estén dorados por ambos lados con aceite caliente.
Con qué rellenar los langostinos rellenos
Podemos rellenar las cigalas con prácticamente cualquier tipo de relleno. Quedarán excelentes, por ejemplo, con mantequilla picada frita, chucrut o jamón y queso.
6. Langostinos sin levadura de 4 ingredientes (receta en taza)
Ingredientes (taza = 250 ml):
- 1 taza de crema agria
- 2 tazas de harina semigruesa
- 1 litro de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
A
Acercarse:
1) Mezcle la crema agria con harina, sal y bicarbonato de sodio. Amasar la masa.
2) Damos forma a las hamburguesas con las manos y las ponemos en aceite caliente.
Ingredientes para unos langostinos aún más sabrosos
– componente ácido como yogur, crema agria, suero de leche y kéfir aportan al plato una suavidad extra que a menudo dura hasta el segundo día. Así podrás preparar más de forma segura y disfrutarlos con la misma calidad al día siguiente.
– cerveza Puede favorecer la levadura y el sabor de la masa y el resultado son unos langostinos realmente sabrosos.
– Patata hervida – También se pueden añadir patatas cocidas a la masa con levadura. Esta adición también asegurará un trabajo más fácil con la masa, mayor fuerza y mantendrá la masa de langostinos hasta el segundo día.
– Los langostinos también se pueden preparar en versión express – sin levadura. Luego, el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio combinados con un componente ácido ayudarán a que la masa suba durante la fritura.
Recetas más probadas para sabrosos langostinos
7.Perfectamente Langostinos esponjosos:
Una receta básica de langostinos sabrosos y esponjosos.
8.Langostinos extra tiernos con crema agria:
Agregar crema agria a la masa enriquece el sabor y contribuye a la consistencia perfecta…
9. Masa dura para langostinosque puedes guardar en el frigorífico:
Langostinos espectaculares, los mejores que he comido 🙂 Desde que los conozco, aquí diferentes…
10. Langos como recubrimiento:
Esponjoso como una nube…
11. Una receta más para fantásticos langostinos cremosos:
Una masa que aguantará en el frigorífico 3 días:
12. Los langostinos están maravillosamente suaves. también el segundo día:
Preparamos langostinos con bastante regularidad, normalmente los sábados, cuando los alternamos con tortitas de patata,…
Otra delicia de masa madre que nos gusta preparar no sólo durante los carnavales son los šišići. Pruebe estas recetas comprobadas y deleite a sus seres queridos con albóndigas de cera:
