Hoy realmente aprovecharemos el calabacín al máximo. Además de las frutas tiernas, también convertimos las flores de calabacín en delicias fritas y delicias horneadas. De lunes a viernes podrás degustar fantásticas delicias de calabacín.
5 recetas de calabacines crujientes
No sólo en verano, podrás disfrutar de guisos, tartas e incluso conservas (no lo permitimos). Pero también podemos hacer aperitivos crujientes con calabacín al horno, en una sartén o en una freidora clásica o de aire caliente.
Inspírate con estos deliciosos manjares que puedes ofrecer a la familia en la cena o como deliciosos canapés durante una fiesta de verano.
1. Rodajas de calabacín
Puedes crujir estos filetes frente al televisor o servirlos en el almuerzo con patatas y un buen aderezo de ajo.
Materias primas:
- 2 calabacines tiernos
- sal
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de harina común
- 50 g de parmesano
- 2 huevos
- media cucharadita de orégano
- media cucharadita de ajo seco
- Aceite para freír
Acercarse:
1) Cortar las puntas del calabacín, lavarlo bien, secarlo y cortarlo junto con la piel en rodajas finas. Coloca las rodajas sobre una toalla de papel, sal por ambos lados y cúbrelas con otra toalla. Dejamos reposar unos 10 minutos hasta que suelten el jugo y las disponemos en un plato.
2) Mezclar la harina, el pan rallado y una pizca de sal en un plato llano. En un bol mezcla el queso finamente rallado, el ajo, el orégano, una pizca de sal y los huevos. Vierta la masa de queso en el segundo plato poco profundo.
3) Cubrir los calabacines en pan rallado con harina, luego sumergirlos en la mezcla de huevo y queso por ambos lados y transferirlos inmediatamente al aceite caliente en la sartén. Freír las rodajas de calabacín hasta que estén crujientes por ambos lados.
2. Calabacines tiernos fritos con flores
Un manjar de la cocina italiana al que es difícil resistirse. Calabacines crujientes con flores rebozadas y rellenas de queso al final.
Materias primas:
- 15 calabacines tiernos con flor
- 200 g de ricota
- 20 g de parmesano rallado
- un limón pequeño (cáscara)
- 100 g harina común (00)
- yema de huevo
- 200 ml de agua
- pizca de sal
Acercarse:
1) Quitar los pistilos de las flores de calabacín al final de los calabacines tiernos. En un bol, mezcle la ricota, el parmesano rallado y la ralladura de limón.
2) Hacer una masa suave con harina, yema de huevo, agua y sal. Abra los pétalos de la flor, llénela con aproximadamente una cucharadita de mezcla de queso, cierre los pétalos y envuelva la flor rellena (solo la flor) en masa, utilizando el calabacín debajo de la flor como soporte durante el envoltorio.
3) Colocar las flores envueltas en aceite caliente y freír durante 8 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.
CONSEJO. De igual forma podemos freír las propias flores sin los calabacines pequeños.
3. Ducados de calabacín
Empanadas sencillas hechas de calabacín rallado condimentadas con cebolla y parmesano. ¡Un manjar!
Ducados de verduras crujientes elaborados con calabacín y queso parmesano rallado.
4. Tortitas de calabacín
Tortitas de patata decoradas con calabacín rallado, lo que les da una consistencia agradable y un sabor ligeramente dulce. Asegúrese de prepararles aderezo casero fresco con eneldo fresco.
Tortitas de patata y calabacín con eneldo
Excelente versión veraniega del tradicional underwood con refrescante crema agria…
5. Palitos de calabacín
Patatas fritas de calabacín extra crujientes al horno.
Palitos de calabacín al parmesano
Delicia de calabacín crujiente.
Si te encantan los calabacines, no lo dudes y empieza a abastecerte ahora para los meses más fríos. ¿Sabías que incluso puedes cocinarlo dulce? Tu imaginación no tiene límites, así que si tienes más reservas en el jardín, prepara diferentes delicias con ella.
