Descubre los mejores tallarines para comprar cuando vas de compras, el ganador sorprende a todos
Entre los muchos tipos de pasta envasada elaborada con métodos industriales también se encuentran los tagliatelle. Qué marcas son más y menos recomendadas.
La revista Altroconsumo realizó una profunda investigación en 15 marcas de fideos secos producido industrialmente. Esto es con el fin de evaluar su calidad, consistencia y sabor. La investigación incluyó tanto pruebas de laboratorio como pruebas de sabor.
De los 15 productos analizados6 fueron evaluados positivamente, mientras que en 2 casos se encontraron problemas. En un caso, el producto fue penalizado por su contenido de micotoxinas. Mientras que en otra situación no respetó la cantidad mínima de huevos que establece la ley.
Según la legislación vigente, la pasta al huevo destinada a la venta debe cumplir determinados requisitos relativos a los ingredientes. Por ejemplo, según el Decreto del Presidente de la República (DPR) n. 187 de 2001, la pasta al huevo debe elaborarse exclusivamente con sémola de trigo duro.
Y debe contener al menos cuatro huevos de gallina enteros por cada kilo de sémola. Con un peso total de huevos no menor. a 200 gramos por kilo de sémola.
¿Cuáles son los resultados de la prueba sobre los mejores tallarines secos del mercado?
Entre los productos examinados, los que obtuvieron una calificación suficiente en comparación con el número de huevos, contienen la cantidad mínima requerida, es decir, cuatro huevos por kilo de sémola. Los productos que contienen mayor cantidad de huevos obtuvieron mayor puntuación.
Un ejemplo de un producto que logró una puntuación de calidad general de 69/100 y fue reconocido como el mejor en la prueba es Luciana Mosconi – 500 gramos. Este resultado se logró gracias al bajo nivel de micotoxinas detectado, la ausencia de pesticidas y la cantidad de huevos utilizados.
La segunda posición la ocupó Fábrica de Pastas Artesanales Belli – 500 g, con una puntuación de calidad global de 68/100, seguida de De Cecco nº 304 – 500 gramos. La cual obtuvo un puntaje global de calidad de 66/100 y fue reconocida como Best Buy por su buena calidad y precio ventajoso, además de la cantidad de huevos utilizados por kilo de harina, que supera el promedio.
También Cooperativa N° 288 – 500 g (64/100) y Le Mantovanelle con Le Mulinette N° 104 – 250 g (62/100) recibieron el premio Best Buy, a pesar de que el número de huevos utilizados, cinco, supera ligeramente el límite legal.
¿Cuáles son los criterios utilizados?
Durante los análisis de laboratorio se prestó especial atención a la posible presencia de micotoxinas en la pasta. Las micotoxinas son sustancias tóxicas que pueden ser peligrosas tanto para los humanos como para los animales. Y pueden representar un riesgo para la salud aún mayor que los pesticidas.
Se encontró que todos los tallarines analizados cumplían con la normativa. Sin embargo, la encuesta de Altroconsumo atribuyó puntuaciones más altas a los productos que no contienen micotoxinas o que tienen trazas de micotoxinas menos peligrosas.
Por el contrario, se penalizan los productos que tengan en su interior la presencia de ocratoxina A, una micotoxina potencialmente cancerígena. Y/o deoxinivalenol (Don), una toxina que puede provocar problemas gastrointestinales.
En cuanto a los pesticidas, los resultados son en general satisfactorios. Se tuvieron en cuenta más de 700 sustancias y la mayoría de los productos analizados no contenían trazas detectables de ellas.
Lo que se necesita para ser el mejor
En la fase final de la prueba, los productos involucrados tuvieron el lugar para proceder con pruebas específicas. pruebas de cocina y degustación. Los mejores productos fueron los de sabor agradable. En el que el sabor del huevo no prevalecía sobre el de la sémola. Y capaz de crear un maridaje perfecto entre los tallarines y la salsa.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
Los productos que obtuvieron puntuaciones más altas en cuanto a textura fueron aquellos que resistieron bien la cocción y tenían una textura agradable al paladar.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
La encuesta en cuestión identificó varias marcas de fideos secos que ofrecen buena calidad, textura y sabor. Estos hallazgos pueden ser útiles para los consumidores que deseen tomar una decisión informada al comprar fideos secos producidos industrialmente.
USTED TAMBIÉN PODRÍA ESTAR INTERESADO EN:
También hay que decir que los productos y valoraciones pueden variar con el tiempo. Por lo tanto, es aconsejable consultar la información más actualizada disponible en el momento de la compra.
