Crema rápida de limón: El postre perfecto para el verano con sólo 3 ingredientes (sin huevos, almidón ni gelatina)
En diez minutos tendrás lista esta crema extra fresca. No contiene harina, almidón, yemas de huevo ni gelatina. Todo lo que necesitarás es fuerza de voluntad para aguantar hasta que se enfríe perfectamente.
Preparar el posset de limón
Posset ha evolucionado a lo largo de la historia de Inglaterra desde una bebida láctea caliente aromatizada con vino y especias (algo así como) hasta la fusión fría actual de crema honesta, una buena dosis de azúcar y ralladura y jugo de cítricos.
El resultado es un postre extra fresco, listo casi de inmediato con una espera un poco más larga a que se enfríe, que puede parecer interminable gracias a la delicadeza de la crema. ¡Ven a probarlo!
posset de limon
Esta crema refresca perfectamente los días calurosos, pero sabe muy bien en cualquier época del año. Para el posset de limón sólo necesitarás tres ingredientes y paciencia mientras esperas a que se enfríe.
Nosotros necesitamos:
- 2 trozos de limón
- 500 ml de nata para montar (idealmente 40%)
- 150 g de azúcar granulada
Acercarse:
1) Rallar la piel de los limones bien lavados y secos y exprimir el jugo (a través de un colador).
CONSEJO 1: Rallar la piel del limón con un rallador fino y siempre solo la parte amarilla de la piel en la superficie. La parte blanca de la corteza es demasiado amarga y puede estropear el sabor del postre.
CONSEJO 2: Antes de cortar un limón para exprimirlo, siempre rodarlo sobre la tabla con la presión de la palma. De esta forma conseguimos exprimir la mayor cantidad de jugo posible de la fruta.
2) Calentar la nata junto con el azúcar a fuego lento. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y cocinar durante aproximadamente un minuto. Luego vierte la crema dulce en un bol, déjala enfriar durante unos dos minutos (revuelve para que no se forme una piel en la superficie) y luego agrega la ralladura y el jugo de limón.
CONSEJO 3: Si no tenemos nata al 40% a mano, por supuesto también podemos utilizar nata para montar clásica (33%).
CONSEJO 4: Probablemente ya conozcas esta regla, ya que la enfatizamos con cada postre de limón: NO reduzcas la cantidad de azúcar. Los postres de limón necesitan más azúcar para que el sabor dulce equilibre la acidez de los limones.
3) Verter la nata caliente en vasos o cuencos preparados y guardar en el frigorífico durante al menos 4 horas. La crema de limón se endurece maravillosamente y tiene un sabor perfecto.
CONSEJO 5: También puedes verter efectivamente posset de limón en mitades de limón ahuecadas. También es una forma de servir muy interesante.
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