Los expertos han resuelto el dilema: ¿es mejor guardar el chocolate en el frigorífico o en un cajón?
Los expertos en desperdicio de alimentos de la empresa estadounidense InSinkErator, que fabrica contenedores para la eliminación de basura, investigaron los hábitos de la gente en materia de almacenamiento. Resultó que muchos no están seguros de cuál es la mejor manera, es decir, si guardar el chocolate en el frigorífico o en el armario. Muchos todavía creen que debería, mientras que otros creen que se debe conservar a temperatura ambiente.
Para resolver este dilema para siempre, el equipo de la empresa «InSinkErator» realizó un análisis. Descubrieron que la mayoría de las personas, alrededor del 70 por ciento, cree que la forma correcta de almacenar el chocolate es en el refrigerador. Philip Quantrell, experto en alimentación de la empresa, explicó quién tenía razón.
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Es decir, aunque muchos piensan que el chocolate debe conservarse a bajas temperaturas, esto no es cierto. El mejor lugar para guardar el chocolate es un lugar fresco y seco, por ejemplo, una despensa o un armario a temperatura ambiente (de 18 a 20 grados). Mantener el chocolate en un lugar frío, como el refrigerador, puede decolorarlo y provocar un problema de azúcar, que ocurre cuando el chocolate se moja y se vuelve blanco. Aunque esto no afecta su calidad ni lo hace inseguro para comer, puede afectar su sabor y textura, o empeorarlo.
