Cocinamos según el recetario socialista: Recuerda las mayores joyas gastronómicas de los años 70

Hoy miramos a través de nuestra ventana retro las cocinas de los hogares de los años 70. Debajo de la tapa encontramos tesoros como el pollo al faisán o la salsa de pepino. Algunas recetas casi han desaparecido de los hogares checos, pero otras todavía no están permitidas en la actualidad.

Deliciosas tostadas

El auge de los productos horneados duraderos trajo consigo nuevas opciones para snacks y aperitivos. Los niños llevaban a la escuela deliciosas tostadas horneadas con queso y, a veces, toda la familia las comía en la cena. El pimentón esterilizado para decorar era imprescindible.

Ganso en Tirol

Si cree que el tocino tirolés pertenece al ganso después del Tirol, está equivocado. Antes de hornear, se insertan en el ganso tres o cuatro manzanas sin corazón rellenas de bayas de saúco y una pizca de pimienta negra. Otras manzanas se rellenan de la misma forma y se cuecen al horno junto al pato.

Pollo al faisán

Entre los lemas de la tienda socialista Pramen estaba que el pollo es quizás la única carne que acompaña a todas las guarniciones. Una preparación de aves popular era el pollo a la faisán. Al pollo o la gallina se le añadía enebro y mantequilla de hierbas y se envolvía todo en tocino.

Por eso

Los wraps de arenque son un verdadero placer retro. No han desaparecido hasta el día de hoy de los mostradores de las delicatessen. En broma se les llama sushi checo. También puedes prepararlos en casa. Necesitará filetes de arenque, cebollas, pepinillos encurtidos e ingredientes para encurtidos.

Látigo del verdugo

La nata montada de Kat es un manjar que probablemente apareció en los restaurantes en los años 1970. Nadie sabe quién lo inventó, pero una cosa es segura: los chefs a menudo ocultaban cortes de carne más antiguos detrás de su sabor picante. Hoy en día casi ha desaparecido de los restaurantes, pero puedes prepararlo en casa en la comodidad de tu propia casa.

Jamón en gelatina

El jamón en gelatina no podía faltar en las mesas de los banquetes. Ya sea en forma de rollito de jamón con rábano picante o trozos de gothai y guisantes cubiertos de gelatina. Las tartas de gelatina, en las que se escondían todo tipo de embutidos y verduras esterilizadas, no fueron una excepción.

Ensalada deliciosa

¡Tres panecillos y diez mantas de rica ensalada! Podrías ir a una tienda de delicatessen para comer así. «Gourmet» no ha pasado de moda hasta el día de hoy; a menudo se prepara, por ejemplo, para Semana Santa. Incluye guisantes, salami, pepinillos, cebollas y mayonesa.

Lonchas de ternera al estilo Praga

Primero se cuecen las rodajas sobre cebolla. Mientras tanto, mezcle los huevos con los guisantes y el jamón al baño maría hasta que estén firmes. Coloque la mezcla sobre las rodajas terminadas, que se sirven con cebollas frescas.

albóndigas de repollo

En cuanto a las verduras, la col siempre ha sido muy popular. Entre las rarezas se encontraba, por ejemplo, una hoja de col frita en un paquete de tres. Las albóndigas de repollo también eran populares, aunque suenan a comida vegetariana, pero se les añadía carne picada o ahumada.

Pudín

Un postre tradicional de los años 70: el pudín. El más popular fue el de vainilla, cubierto con nata montada, compota de frutas y un poco de almíbar. Intercalado entre bizcochos, también sirvió como refrigerio rápido para los niños.

salsa de pepino

La salsa de pepino no resulta tan apetecible hoy en día, pero antiguamente era un plato común en los hogares checoslovacos. No es precisamente un alimento que entusiasme por su apariencia. La base de la salsa son pepinos esterilizados y nata.

papas fritas

A todo el mundo le gustan las patatas fritas, pero era imposible obligar a las mujeres a cortar patatas durante horas. ¡De ahí viene el cortador de patatas fritas! Un anuncio televisivo de los años 70 fomentaba su compra en tiendas estatales y cooperativas y en la tienda praguense de la cooperativa de producción Mechanika.

Las recetas de los años 70 nos hacen recordar el pasado y nos muestran qué platos eran populares en los hogares checos en aquella época. Estas recetas aún pueden deleitar el paladar y recordarnos la época en que los platos sencillos constituían la base de todos los menús.

Fuente: www.youtube.com, www.apetitonline.cz