Una entusiasta de la gastronomía que no podía ganar peso: Audrey Hepburn tenía que comer bulbos de tulipán cuando era niña

Se hizo famosa con la película Paradise at Tiffany’s y siguió la regla de oro. Ella nunca se perdía el desayuno. El ícono de Hollywood Audrey Hepburn era conocida por su figura extremadamente delgada, pero era una gran entusiasta de la comida. Su hijo reveló qué delicias le gustaban más.

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Muchos sospechaban que Audrey Hepburn padecía algún tipo de trastorno alimentario. Incluso diez años después de su muerte, es evidente que detrás de la esbelta figura de esta talentosa actriz había algo completamente diferente.

A ella le gustaba moverse, de eso no hay duda, ya que caminaba kilómetros todos los días. Y ciertamente tenía muy buen metabolismo, pero de joven pasó por momentos difíciles. Señalaron que cuando era adulta tenía problemas para aumentar de peso.

Casi muere de hambre durante la guerra.

Cuando sólo tenía 16 años casi muere de hambre. Esta nativa de Bruselas, Bélgica, se mudó a Arnhem en los Países Bajos con su madre durante la Segunda Guerra Mundial. Esta ciudad, como muchas otras zonas holandesas, quedó aislada del suministro de alimentos por los nazis al final de la guerra.

Así, Audrey sobrevivió ella misma a la hambruna holandesa. Cuando él y su familia no tenían nada que comer, vivían de hierba, galletas para perros y bulbos de tulipán. Una nutrición extremadamente mala provocó que la joven Audrey tuviera bajo peso y estuviera al borde de la muerte.

Tenía ictericia, anemia, hinchazón de las extremidades y también padecía problemas respiratorios. Ella sobrevivió milagrosamente. «Mamá llevó la guerra consigo toda su vida», escribió su hijo Luca Dotti, quien publicó el libro Audrey at Home: Memories of My Mother’s Kitchen sobre su comedor y su cocina. Muchos creen que por eso no creció adecuadamente y quedó muy pequeña.

Amante del chocolate amargo y del tomate dulce

Al final de la guerra, un soldado holandés le ofreció un trozo a una niña hambrienta y Audrey se enamoró de este regalo. Todas las noches se deleitaba con varios cuadrados de chocolate caliente, siempre después de cenar. Le gustaba especialmente el chocolate.

Quizás era el único refrigerio, además del whisky escocés, que tomaba todos los días. Pero además, esta actriz y filántropa llevó una dieta muy sana y equilibrada. Siguió la regla de oro: nunca perdió el ritmo.

A ella le gustaban más los dulces. Al igual que el personaje principal de su aclamada película Desayuno con diamantes, Audrey también tomaba café o pan negro con jugo por la mañana. En ambas ocasiones lo cambió por magdalenas francesas.

Aparte de eso, su menú consistía al menos en alimentos de temporada, frutas y verduras que ella misma cultivaba en el jardín. La carne variaba desde pollo hasta ternera.

La más popular fue la pasta.

“Comía mucha pasta, menos carne y un poco de todo”, escribió su hijo. —Mamá era muy adicta a la pasta. Ella no estaría sin pasta”, dijo a la revista People. Su plato más popular era con salsa de tomate fresco. Ella comía esta comida todas las semanas.

Pero también le gustaba mucho la lubina, un boeuf à la cuillere, un plato que recuerda al tajine de ternera. Entre sus comidas favoritas estaban las patatas asadas y el salmón ahumado.

Audrey Hepburn se aseguró de que su plato fuera colorido y su cena favorita fuera la sopa de pollo con verduras. Sin embargo, no comía mucho, sólo tres veces al día y no comía nada en el medio.

Se desintoxicaba una vez al mes. Ese día solo comió yogur blanco con manzana rallada y bebió mucha agua.

Pero ella complació a su hijo. Como reveló en su libro, ella siempre le preparaba un pastel especial para su cumpleaños. Y ella no sería una verdadera amante del chocolate si se le escapara este ingrediente. El pastel de chocolate de Audrey, sin embargo, no llevaba harina y lo terminó con helado de vainilla y una cucharada de salvia recién exprimida.

Y su hijo testifica que su famosa madre nunca hizo dieta. Y sobre todo por los momentos difíciles que vivió, valoraba mucho la comida.

Una de las afortunadas, de la que se puede decir que para ellos la edad es sólo un número, es la cantante y compositora Cher, a quien no diríamos que tendrá 77 años. Sin embargo, no es ningún secreto que parece difícil parecer un adolescente y que además hay que tener mucho cuidado con lo que come: