La mejor marinada para pollo: El secreto está en 1 ingrediente que hace que la carne esté aún más tierna y jugosa
La preparación de carnes blancas no requiere excesivas habilidades culinarias, y se pueden hornear, hervir, asar, freír, freír…
Además del plato principal, puedes servir pollo en ensaladas, hacer un untable… El único inconveniente de la carne blanca es que si no se prepara adecuadamente puede quedar seca y algo insípida.
Si te gusta comer carne blanca, entonces te proponemos un súper truco del chef profesional J. Kenji López-Alta. También agrega mayonesa a la marinada.
La mayonesa se suele utilizar como aderezo para ensaladas o para untar en sándwiches, pero su aplicación en la cocina puede ser variada. Cuando le agregas la misma cantidad de mayonesa.
Lo mejor sería marinar la carne blanca todo el día, pero si no tienes mucho tiempo, puedes dejar la carne en la marinada durante cuatro horas. No es necesario utilizar mayonesa sólo para las carnes blancas, sino para cualquier parte del pollo.
¿Cómo mejora el sabor una marinada de mayonesa?
1. La marinada es mayormente líquida y no se «pega» fácilmente a la carne. Si añades mayonesa, cubrir la marinada será mucho más fácil, y además evitarás que se queme con facilidad.
2. La carne blanca quedará más jugosa y tendrá un bonito color dorado. Las proteínas del huevo en la mayonesa promueven el dorado en el exterior del pollo mientras retienen la humedad. La carne blanca no sabrá a mayonesa.
