Si siempre has soñado con una tarta de verano fresca y ligera que te sorprenderá por su aspecto y sabor, tenemos la receta perfecta para ti.
Fresas llenas de salud
Recordemos lo saludables que son las fresas y por qué definitivamente deberíamos incluirlas en nuestra dieta al menos durante la temporada. Puede encontrar los beneficios básicos para la salud de las fresas y también un consejo práctico para una mascarilla facial hecha con esta fruta en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Tarta de fresas de Escandinavia
Los suecos tienen su receta de verano favorita. Se llama Jordgubbstårta y es la personificación de un pastel ligero y cremoso con fresas frescas. En él encontrarás mucha nata montada, mascarpone, fresas dulces y bizcocho esponjoso.
Guarda esta receta y asegúrate de probarla en los siguientes meses calurosos:
Tarta de fresas sueca (Jordgubbstårta)
Cuerpo: 4 huevos, 180 g de azúcar granulada, 70 g de almidón fino, 60 g de harina común, 1,5 cucharadita de levadura en polvo, para el molde: una cucharada de mantequilla, una cucharada de coco rallado
Crema: 150 ml de nata para montar (40%), 200 g de mascarpone, 90 g de azúcar glass, una cucharadita de extracto de vainilla, 100 g de fresas
Para decoración: 350 ml de nata para montar (40%), 250 g de fresas
Acercarse:
1) Cuerpo: Calentar el horno a 170ºC y engrasar un molde para bizcocho (25 cm) con mantequilla y espolvorear con coco. Batir bien los huevos y el azúcar (de 5 a 8 minutos) hasta obtener una espuma pálida. Tamizar el almidón, la harina y la levadura en polvo con los huevos batidos y mezclar ligeramente. Hornea el cuerpo durante unos 30 minutos y déjalo enfriar.
CONSEJO: Si queremos un bizcocho más alto, podemos hornear el cuerpo en forma de bizcocho más pequeño (20 cm) y posteriormente cortarlo en tres láminas.
2) Crema: Montar la nata bien fría hasta obtener la nata montada firme y mezclar con el mascarpone, el azúcar, el extracto de vainilla y finalmente las fresas cortadas en cubitos.
CONSEJO: No necesitamos mezclar las fresas con la nata. Podemos ponerlas enteras o cortadas en trozos encima de la nata cuando esté dispuesta la tarta.
3) Cortar la carcasa enfriada en dos platos. Si horneamos el cuerpo en forma de bizcocho más pequeño, lo cortamos en tres láminas. Colocar uno en un plato llano o bandeja para tartas, untarle crema y cubrir con el otro cuerpo. De esta forma guardamos el bizcocho en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
4) Mientras tanto, bata la nata restante y extienda aproximadamente la mitad de la nata montada sobre la parte superior y los lados del bizcocho en una capa fina. Decora los lados con fresas cortadas en rodajas o rodajas, y decora los lados y el borde exterior de la superficie del bizcocho con el resto de la nata montada utilizando una manga pastelera. Luego cubre el centro de la parte superior con fresas enteras o en rodajas. Deja que el bizcocho se endurezca en el frigorífico.
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