El tiramisú es un postre italiano cuyo sabor es conocido en todo el mundo. ¿No te gusta la combinación de bizcocho con café fuerte y queso mascarpone o estás aburrido de la versión clásica? Prepara este tiramisú de frambuesa y tú y tu familia quedaréis encantados.
El tiramisú de frambuesa es una versión renovada del tiramisú tradicional que todos conocemos. El sabor dulce se ve interrumpido por las frambuesas ácidas, que le dan al conjunto un interesante aspecto colorido. Es una gran opción no sólo para quienes no les gusta el clásico postre italiano, sino también para quienes no pueden tomar café fuerte o para quienes prefieren sabores frutales.
La temporada de frambuesas apenas comienza, lo que significa precios más bajos en las tiendas. Aunque esta será una gran oportunidad para hacer tiramisú de frambuesa. también puedes usar frambuesas congeladas. Su preparación es trivial.
Ingredientes para tiramisú de frambuesa
La lista de ingredientes del tiramisú de frambuesa se divide en tres partes. La primera parte está compuesta por los ingredientes necesarios para la crema, la segunda por los ingredientes para la salsa de frutas y la última parte por la cobertura.
Para preparar la crema necesitarás:
- 350 g de nata para montar mín. 36%
- 350 g de queso mascarpone
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para preparar salsa de frambuesa, utilice:
- 2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de azúcar glass.
Finalmente, use 1 barra de chocolate amargo como cobertura. También necesitarás un molde para pasteles para todo esto.
Paso 1
Coloca el bol en el que prepararás la nata en el frigorífico. Lavar y secar las frambuesas frescas. Cuando estén secos, mételos en el congelador. Si optas por frambuesas congeladas, omite esta parte.
Paso 2
Coloque el queso mascarpone frío en un tazón alto frío, agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Batir la mezcla con una batidora, aumentando poco a poco la potencia. Después de 2 minutos, comience a agregar la crema para batir al 36% enfriada. Continuar batiendo por otros 4 minutos. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar.
Paso 3
Saca las frambuesas del congelador y colócalas en un bol. Agrega agua fría y azúcar en polvo. Mezclar bien todos los ingredientes.
Etapa 4
El siguiente paso será derretir el chocolate. Puedes hacerlo calentándolo lentamente en el microondas. Sin embargo, una forma más segura es el baño de agua. Para ello, coloca un recipiente sobre una olla con agua caliente y vierte en él chispas de chocolate. Revuelve la mezcla constantemente hasta que se derrita.
Paso 5
Forre el molde para pastel preparado con papel de aluminio. Envolvemos los bizcochos en espuma de frambuesa y los disponemos de manera que quede cubierto todo el fondo del molde. Vierte un poco de chocolate derretido sobre esta capa.
Paso 6
Al cabo de un rato, empieza a verter la mitad de la nata fría. Encima colocamos otra capa de bizcocho bañado en espuma de frambuesa y lo volvemos a cubrir con chocolate. Finalmente, coloque capas con el resto de la nata y el chocolate.
Paso 7
Adorne el tiramisú de frambuesa con frambuesas frescas o congeladas. Finalmente, cúbrelo con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, el postre ya está listo para servir.
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