La ensalada más famosa del mundo puede ser un manjar culinario o un desastre en cuanto a ensaladas. Cuando prepares la ensalada César de la siguiente manera, definitivamente no te arrepentirás.
Cómo hacer la mejor ensalada César
La respuesta es simple: ¡sinceramente! Ninguno compró, pero. Aplica la misma regla a los picatostes, elige la ensalada adecuada y tendrás una comida perfecta en la mesa que realmente no necesita más que un tenedor y tu apetito.
Simplemente siga los pasos que se detallan a continuación y prepare la ensalada Casear más sabrosa:
1. Aderezo honesto para ensalada César
Puedes preparar este aderezo para cualquier ensalada. Está lleno de rico sabor, gracias al ajo, las anchoas, el parmesano y la acidez de la mostaza y el jugo de limón. Todo sabrá mucho mejor con este aderezo.
Nosotros necesitamos:
- 3 dientes de ajo
- 2 anchoas
- 1 yema de huevo fresca grande
- jugo de un limón mediano
- cucharada de mostaza de Dijon
- sal
- 150 ml de aceite de colza o girasol
- 30 g de queso parmesano rallado
Acercarse:
1) Triturar los ajos limpios con la parte plana del cuchillo sobre la tabla y picarlos finamente junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta de ajo. A continuación añadimos a la pasta de ajo las anchoas picadas, y cuando de ambos ingredientes se forme una pasta uniforme, tersa y untable, la pasamos a un bol.
2) Añade a la base de ajo y anchoas la yema de huevo, el zumo de limón, la mostaza, una pizca de sal y mezcla todo bien con un batidor pequeño. Mientras bate constantemente (con un batidor), vierta el aceite en un chorro fino (como con la mayonesa) hasta que espese el aderezo.
3) Finalmente, mezcle el parmesano rallado con el aderezo. Prueba y, si es necesario, equilibra los sabores con una gota de zumo de limón o sal.
2. Crutones caseros (no solo) para ensalada César
Olvídese de los picatostes comprados en la tienda. Esas caseras, que por cierto, las habréis hecho en menos de un cuarto de hora, nunca tendrán igual.
Nosotros necesitamos:
- chapata o baguette
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- media cucharadita de ajo seco
- una pizca de sal y pimienta negra molida
- una cucharada de perejil finamente picado (opcional)
Acercarse:
1) Calentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja más pequeña con papel de horno.
2) Cortamos la masa en dados más grandes o más pequeños (según preferencias), que colocamos en una bandeja de horno. Sazone los cubos con ajo seco, sal y especias negras recién molidas, rocíelos con aceite de oliva, mezcle bien con las manos y extiéndalos por toda la bandeja para hornear para que los trozos individuales no se toquen.
3) Hornear los picatostes en el horno calentado a 200ºC durante 7 a 10 minutos (según el tamaño), dejar enfriar un rato y, aún calientes, mezclar el perejil finamente picado.
3. Elige las hojas adecuadas para la ensalada César
Ya casi terminas. Simplemente prepara las hojas de ensalada. Puedes elegir lechuga iceberg, lechuga rizada o achicoria para la ensalada César. Pero el verdadero manjar son las hojas más crujientes y jugosas de lechuga romana. Créeme, con una o dos pequeñas cabezas alargadas de esta ensalada podrás preparar el César más sabroso.
Separar la lechuga en hojas, lavarlas bien, secarlas con cuidado (toallas de papel o centrifugadora de ensalada) y cortarlas en trozos más pequeños.
4. Servir ensalada César
Hay dos formas de combinar estos deliciosos ingredientes en un plato:
1) Colocar en un plato las hojas de lechuga, verter ligeramente el aderezo sobre ellas y colocar encima los picatostes y espolvorear parmesano rallado o virutas de parmesano, que cortamos del triángulo de queso con un pelador de verduras.
2) O: poner las hojas de ensalada en un bol, donde las salamos ligeramente, las mezclamos, luego echamos un poco de aderezo por los bordes del bol y mezclamos ligeramente las hojas hasta que queden cubiertas con el aderezo. Ahora las repartimos entre platos y las espolvoreamos con picatostes y un poco más de parmesano rallado.
¡Buen provecho!
Y nos quedamos un rato con las ensaladas, porque los tomates dulces por fin empiezan a oler muy bien en los mercados y tiendas. A continuación se ofrecen algunas ideas para preparar deliciosas ensaladas de verano con ellos:
