Las verduras frescas, picadas y prácticamente envasadas en bolsas, nos ahorran tiempo preparando ricas ensaladas. Pero ¿qué pasa con su lavado y almacenamiento?
Las verduras frescas son una parte integral de un estilo de vida saludable. Sin embargo, hoy en día recurrimos cada vez más a diversas soluciones que nos ahorran tiempo y, en general, nos hacen la vida más fácil. Por eso las mezclas para ensaladas envasadas son muy populares hoy en día. Es un producto confeccionado y podemos encontrar muchas variaciones y combinaciones diferentes en los lineales de las tiendas. Sólo tienes que elegir lo que más te guste y no tendrás que preocuparte de preparar la ensalada en casa. Puede ser una solución realmente rápida y práctica que nos ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, aquí también se aplican ciertos principios y las ensaladas envasadas no siempre son la opción ideal.
¿Lavar o no las mezclas de ensaladas envasadas?
Una pregunta frecuente en el caso de las mezclas para ensaladas preparadas es si es necesario lavarlas antes de consumirlas. La respuesta normalmente se puede encontrar en el embalaje. Si en el envase consta que el producto está «lavado», «prelavado» o «triple lavado» o «apto para consumo directo», no es necesario el lavado.
Si la información del fabricante dice que la ensalada está «sin lavar», o el empaque indica directamente que se recomienda lavarla antes de consumirla, entonces definitivamente debes lavarla.
Sin embargo, muchas amas de casa también prefieren lavar las mezclas de ensaladas envasadas y prelavadas porque así se sienten mejor. Sin embargo, algunos expertos advierten a este respecto que es a través del lavado posterior de las mezclas de ensalada «prelavadas» que puede producirse contaminación, por ejemplo, de una superficie sucia, de las manos o de agua sucia. Por eso, según los expertos, a menos que se pueda garantizar un entorno suficientemente higiénico, no se deben lavar este tipo de ensaladas.
El riesgo escondido en las ensaladas frescas envasadas
Aunque no lo parezca, las ensaladas precortadas y preparadas pueden suponer un riesgo para la salud bastante grave. Es comprensible que no se pueda garantizar completamente la esterilidad y la limpieza en el procesamiento de alimentos (ni siquiera ensaladas). La contaminación puede ocurrir en cualquier lugar durante la producción y el procesamiento.
Las verduras frescas están protegidas de los microorganismos mediante una barrera superficial, por lo que las verduras intactas duran más tiempo en el jardín. Sin embargo, tan pronto como lo cortamos y procesamos, las bacterias tienen libre acceso a las partes internas, por eso las verduras y frutas comienzan a estropearse más rápido.
Los expertos advierten que en el interior de los envases de este tipo de ensaladas suelen encontrarse las condiciones ideales para la supervivencia y reproducción de bacterias (como la listeria), que pueden provocar diversos problemas de salud tras su consumo. En este sentido, se llevaron a cabo varios estudios que demostraron que las ensaladas preparadas a partir de verduras cortadas presentaban un mayor número de microorganismos que las verduras vendidas enteras.
Desde este punto de vista, definitivamente es mejor elegir ensaladas frescas preparadas en casa. Si ya necesitas comprar ensalada envasada ya preparada, o no quieres renunciar a este práctico «truco», ten cuidado a la hora de elegir. Elija ensaladas que tengan una vida útil suficiente (no aquellas con garantía vencida) y preste atención al aspecto de las verduras dentro del paquete. Si parece marchito o dañado, elija otro paquete. Preste también atención al propio embalaje: cualquier daño (desgarro o pequeño agujero) puede suponer un riesgo.
¿Qué pasa con los nutrientes de las ensaladas envasadas?
Desde el punto de vista del contenido de vitaminas y otras sustancias valiosas, nuevamente debemos inclinarnos por las ensaladas frescas preparadas en casa. Los envasados todavía contienen suficientes vitaminas y minerales, pero su cantidad disminuye con el procesamiento y almacenamiento. Además, pueden perder algunos efectos positivos en nuestro organismo. Esto se aplica, por ejemplo, a los efectos antiinflamatorios: son mucho mayores con las verduras y frutas frescas que con las precortadas y envasadas.
Si le interesa aprovechar al máximo los efectos positivos de las frutas y verduras para la salud, dé preferencia a los productos frescos a los ya preparados y envasados.
Pero si no tienes tiempo y las mezclas de ensaladas envasadas son literalmente tu salvación, entonces seguramente sus beneficios serán aún mejores que si no consumes vegetales frescos. Sin embargo, elíjalos con cuidado.
¿Cómo preparar ensaladas de verduras sencillas y rápidas en casa?
Preparar una ensalada de verduras frescas en casa no es nada complicado. Lo único que tienes que hacer es elegir las verduras que quieres en la ensalada y comprarlas con antelación en el mercado o tienda (o idealmente traerlas de la huerta). Lavar bien las verduras, cortarlas o rallarlas y mezclarlas en un bol. Sazone con aderezo al gusto.
En esta época casi veraniega, las ensaladas de verduras son un complemento fresco y ligero a la dieta, por lo que debes disfrutarlas a tu antojo. No tenemos por qué limitarnos a ensaladas puramente vegetales. También vale la pena probar una combinación de verduras y frutas.
Puedes probar por ejemplo , de los cuales ahora hay suficientes en todas partes. La preparación no lleva más de 10 minutos y el sabor realmente vale la pena.
Ensalada de espinacas con queso feta y fresas
Si aún no has probado a añadir algo de fruta a tu ensalada «salada», hazlo rápido…
Puedes preparar una ensalada sencilla y rápida apta para varios tipos de comida (incluidas las a la plancha) a partir de lechuga iceberg, tomates cherry, aceitunas negras, mini-mozzarella y un aderezo en forma de zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Corta o rasga la lechuga iceberg, corta los tomates por la mitad, puedes usar las aceitunas enteras o cortadas, y lo mismo ocurre con la mozzarella. Si te gustan más verduras, no dudes en añadirlas a la ensalada e intenta experimentar con el sabor hasta alcanzar el equilibrio adecuado.
En conclusión, hay que decir que merece la pena preparar ensaladas de verduras en casa. Tanto desde el punto de vista de la salud como del precio. Si necesitas inspiración, puedes encontrar muchas recetas en Internet o conseguir un libro con recetas de ensaladas. Sólo hace falta un poco de práctica y prueba y error.
Pepino en ensaladas originales.
Si te gusta el sabor fresco de los pepinos, no dudes en prepararlos en estas excelentes ensaladas. ¡Son aptos para la dieta y fantásticos!
