Para sentirnos bien un poco de sal está bien, los problemas empiezan cuando nos excedemos. Y luego es mejor reemplazarlo por otra cosa.
La sal no es necesariamente mala para ti en todas las circunstancias.. De hecho, la sal es un nutriente esencial para nuestro organismo y juega un papel importante en el mantenimiento del equilibrio de líquidos, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento de los músculos.
Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede ser perjudicial para la salud. La sal de mesa común, conocida como cloruro de sodio, contiene sodio y la ingesta elevada de sodio puede aumentarlo. La presión arterial y el riesgo de hipertensión. (alta presión), enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Además, el consumo excesivo de sal puede afectar negativamente a la retención de líquidos, provocar hinchazón y contribuir al desarrollo de edemas. Algunas personas también son más sensibles al sodio que otras y pueden tener una respuesta más pronunciada al consumo de sal.
Es importante señalar que la sal natural de los alimentos no es el único factor responsable de la ingesta elevada de sodio. Muchas fuentes de sodio provienen de alimentos procesados y comidas preparadas, como bocadillos salados, alimentos enlatados, salchichas y comidas rápidas.
El problema del consumo de sal: demasiada
Para mantener una buena salud, es aconsejable limitar la ingesta de sodio a niveles moderados. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 5 gramos de sal al díaque es aproximadamente una cucharadita.
Reducir el uso de sal en la preparación de comidas, leer atentamente las etiquetas de los alimentos para comprobar el contenido de sodio y optar por alimentos frescos y no procesados puede contribuir a una dieta más equilibrada y a una reducción de la ingesta de sodio.
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Comer demasiada sal puede aumentar los riesgos de mortalidad. El consumo excesivo de sal se ha asociado con problemas de salud como presión arterial alta, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal, lo que puede provocar un mayor riesgo de mortalidad.
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Es importante mantener una ingesta moderada de sal y prestar atención a la cantidad de sodio en los alimentos para mantener una buena salud y reducir los riesgos que ponen en peligro la vida.
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Reemplazar la sal es una excelente idea: cómo hacerlo
Podemos sustituir la sal por:
especias y hierbas aromáticas para condimentar platos, como pimienta negra, ají, ajo en polvo, albahaca, perejil, tomillo, romero, jengibre, comino, cilantro, curry, cúrcuma y pimentón.
Vinagre balsámico o jugo de limón para añadir un toque de acidez a los platos. Alimentos naturalmente sabrosos, como tomates, zanahorias, cebollas, apio y champiñones, que pueden sustituir la sal en la preparación de platos.
Salsas a base de tomate o verduras para enriquecer el sabor de los platos sin añadir sal. Caldo de vegetales casero en lugar de sal para dar sabor a sopas, sopas y risottos.
Quesos curados o sabrososcomo pecorino, parmesano y gorgonzola, para añadir sabor a los platos sin añadir sal. Condimentos a base de ajo, cebolla, mostaza, salsa de soja y vinagre de vino para crear combinaciones de sabores únicas y sabrosas.
