Es de fácil digestión y está lleno de antioxidantes. ¡Es una pena que rara vez lo comamos! Retrasa el envejecimiento, favorece la digestión y te mantiene lleno durante mucho tiempo.
En Italia se come con queso y salsas, en Centro y Sudamérica se utiliza para hacer tortillas y en la cocina rumana se utiliza para hacer mamaliga. No es muy popular en Eslovaquia. Sin embargo, es una excelente fuente de carbohidratos sin gluten y muchos valores nutricionales.
Se puede servir desde los primeros meses de vida, pero no está destinado únicamente a niños. Sus ventajas sin duda serán apreciadas por quienes luchan contra problemas digestivos. Es un complemento alimenticio adecuado y debe consumirse con regularidad. Estamos hablando de mira que rico se ve (fuente istock):
¿Por qué vale la pena comer papilla de maíz?
La mayor ventaja de la harina de maíz es que no contiene gluten. Por tanto, las personas celíacas, intolerantes al gluten no celíacas y alergias al gluten pueden consumirlo sin problemas. Otra característica importante de este tipo de papilla es su valor nutricional.
Es la sémola más calórica de todas. Debido al alto contenido en hidratos de carbono, que suponen casi el 90% de su composición, 100 g de papilla aportan aproximadamente 370 kcal. Gracias a esto, los alimentos elaborados con maíz proporcionan una sensación de saciedad durante mucho tiempo», explica Magdalena Czyrynda-Koleda, nutricionista y experta de la campaña «El maíz, fuente de salud, energía y sabor».
La sémola de maíz es una buena fuente de selenio, que desempeña un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunológico. Además, es un fuerte antioxidante que ayuda a luchar contra los radicales libres y el estrés oxidativo, lo que incide positivamente en la función de las hormonas y el sistema reproductivo.
Este tipo de papilla también contiene β-caroteno, vitamina E y luteína. Cada uno de estos componentes se caracteriza por fuertes propiedades antioxidantes. El β-caroteno favorece la salud de la piel, el cabello y las uñas.
vitamina etambién conocida como la vitamina de la juventud y la fertilidad, contribuye a la ovulación, la producción de esperma y el desarrollo de óvulos y ralentiza el envejecimiento de la piel.
Realmente no pasamos por alto la sémola de maíz en nuestra dieta. Debido a su fácil digestión y su color amarillo brillante, encaja perfectamente en la alimentación infantil. Entre otras cosas, también se recomienda para personas que luchan contra problemas gastrointestinales, como el síndrome del intestino irritable (SII) o el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), afirma el experto en nutrición.
¿Cómo se elabora la sémola de maíz?
, que muchos llaman , se obtiene de los callos pelados y partidos. Se produce en forma de sémola fina o gruesa y combina bien con platos tanto dulces como salados. A menudo se sirve primero como parte de la ampliación de la dieta de los bebés.
Es suave, fácil de preparar, nutritivo y rara vez provoca alergias. Gracias a sus propiedades refuerza la inmunidad de los niños y tiene un efecto positivo en la vista. Se puede preparar a partir de leche materna, agua, yogur natural, leche modificada o bebida vegetal (excepto leche de arroz). “Con el paso de los meses, esta papilla será una base estupenda para fideos, tortitas o sopas con verduras”, afirma el experto.
¿Cómo prepararlo? Mira las sabrosas recetas:
