Están maduros y tenemos hambre de ellos. Para que las peras conserven su sabor el mayor tiempo posible, existen varios trucos para su correcta conservación. Te aconsejaremos cómo hacerlo.
Actualmente están de vuelta en temporada. No sólo decoran nuestros fruteros, sino que también destacan por sus valores intrínsecos. Hay muchas vitaminas en la cáscara y debajo de ella, por ejemplo, vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido fólico. También contienen potasio, calcio y magnesio.
Dado que la fruta se compone aproximadamente de un 82 por ciento de agua y sólo tiene 55 kcal por cada 100 gramos, es extremadamente fácil de digerir. Básicamente existen dos variedades: la pera de verano, que se recolecta ahora mismo, y la pera de invierno. El primero se puede almacenar por menos tiempo. Este último puede durar varios meses.
Al almacenar peras, se aplica la regla:
- Las peras se pueden conservar en el frigorífico de 2 a 5 meses.
- Las peras congeladas se pueden almacenar hasta por 10 meses.
- Las peras enlatadas se pueden almacenar hasta por 2 años.
A
En la tienda los frutos se suelen vender verdes porque son muy sensibles. A temperatura ambiente, necesitan unos días antes de que empiecen a tener un sabor realmente bueno, es decir, suaves y jugosos. Los frutos maduros se pueden reconocer porque han perdido su color verde básico y son amarillentos o rojizos. Si presionas la pulpa al final del tallo, debería ceder un poco. Si los frutos blandos y amarillos están cubiertos de manchas marrones, están demasiado maduros. Desafortunadamente, esto sucede relativamente rápido. Especialmente si se almacenan incorrectamente, tienen huellas de presión y, como resultado, el moho se desarrolla más rápidamente.
3 consejos más importantes
1. La variedad adecuada
Las peras que maduran a principios de año son más difíciles de almacenar porque no son tan firmes como las que se recogen a finales de otoño. Traidores son, por ejemplo: Williams Chris o Gellerts Butter Pear.
2. Sociedad correcta
Las peras están una cerca de la otra. En particular, las frutas que producen gas etileno al madurar deben almacenarse solas. Se trata de manzanas, tomates y melocotones.
3. Temperatura correcta
A las peras les gusta la humedad, el frío y poco oxígeno. Así que si no tienes sótano, guárdalos sólo en el frigorífico. Idealmente en el compartimento de verduras a una temperatura de 0 a 5 grados centígrados.
¿Podemos congelar peras? ¡Sí, claro!
Los amantes de las peras no sólo guardan unas cuantas piezas en el frigorífico, sino que crean una auténtica reserva. Puedes conseguirlo muy fácilmente congelándolos. Córtalas en trozos más pequeños, añade un poco de zumo de limón y azúcar (para que no se doren), ponlas en un recipiente hermético y mételas en el congelador. Dado que la congelación hace que la consistencia sea un poco blanda, lo mejor es hacer una compota o un puré.
