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El resultado de las tartas de queso depende en gran medida de la calidad de su ingrediente principal: el requesón.
¿Qué contenido de grasa se debe utilizar para las tortitas de requesón?, dice un experto en el campo de la cocina de la red Belnovosti, cocinero y panadero de cuarta categoría.
Cómo elegir requesón para tartas de queso.
La mejor opción es el requesón en briquetas con un contenido medio en grasa (5-9%).
La cuajada debe ser homogénea, plástica y seca, y no debe derramarse suero.
En cuanto al requesón bajo en grasa, se puede tomar uno por ciento si está seco, bien comprimido y tiene granos grandes (no confundir con el requesón).
Primero, dicho requesón se debe triturar en una licuadora hasta que quede suave.
Ex experto en cómo cocinar patatas al estilo campestre.
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