La mantequilla para untar se creó bajo los bolcheviques por necesidad. La UE quiso cancelarlo, pero los checos dijeron que no

¿Recuerda todavía la «guerra» checa por la mantequilla para untar? En un momento pareció, exageradamente, que no teníamos otro problema que resolver el nombre correcto de este producto.

Virtud por necesidad

Si nos fijamos en la composición de la mantequilla para untar, de repente no queda del todo claro por qué luchan tan intensamente los checos. Es una mezcla de nata, leche en polvo y otros ingredientes añadidos como sal o almidón. No parece muy apetecible escrito así, ¿verdad? Lo cierto es que la mantequilla para untar se creó en los años 70 en una época de escasez socialista crónica y tenía como objetivo improvisar la mantequilla clásica, que simplemente no era suficiente.

Los checos aprendieron a trabajar con mantequilla para untar y acabó gustándoles. No sólo como sustituto de la mantequilla o una simple crema para untar en el pan, sino también como ingrediente que se puede añadir a cualquier cosa.

Pon un poco de mantequilla para untar ahí.

En algunos hogares checos la mantequilla para untar está tan arraigada que los cocineros pueden añadirla a casi cualquier plato. Lo puedes encontrar en recetas caseras de salsas o incluso se utiliza como sustituto económico del mascarpone, por ejemplo en el tiramisú. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en ningún caso pertenece a la verdadera receta y reduce la calidad del plato resultante.

Sin embargo, se puede utilizar, por ejemplo, como base para strudels salados o como base para algunas pastas para untar.

Guerra cultural por la mantequilla para untar

En 2014, la mantequilla para untar se convirtió en una especie de símbolo del desacuerdo de los checos con la burocracia asociada a la Unión Europea. Según una normativa europea, la palabra «mantequilla» en el nombre puede confundir a los consumidores y, por tanto, debería desaparecer. Mucha gente se ha rebelado contra esto, ya que puede parecer una burocracia innecesaria; Muchos opositores a la UE terminaron por convertirla en una lucha por la preservación de la soberanía checa. De todos modos, el producto llamado mantequilla para untar realmente desapareció de los estantes.

Sin embargo, se trataba de una guerra de ranas normal y corriente; por supuesto, se sigue produciendo mantequilla para untar, sólo que con un nombre cambiado.

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