¿Eres amante del tomate? Si las tienes en tu dieta casi a diario, es importante saber algo sobre estas frutas llenas de aroma y sabor refrescante. Los tomates se pueden utilizar en multitud de platos, y sobre todo, están llenos de sustancias sumamente beneficiosas para nuestra salud. ¿Qué sabes de ellos y qué tan bien conoces este manjar? ¡Ponte a prueba en nuestro pequeño test!
Un poco de historia
Los tomates son originarios de América Central y del Sur, donde crecieron hace más de 50 millones de años. Las tribus aborígenes locales sabían muy bien el placer celestial que ofrecen los tomates. Con el tiempo, los marineros que llegaban no prestaban mucha atención a los frutos, sino que admiraban sus inusuales flores amarillas.
Aunque los tomates llegaron a Europa ya en el siglo XVI, no empezaron a consumirse aquí hasta trescientos años después. Fueron traídos por el líder de los conquistadores españoles, Hernán Cortés, en 1521, y sus semillas y frutos fueron una absoluta curiosidad para los residentes locales.
Es por eso que durante mucho tiempo los tomates se cultivaron sólo como decoración. Se dice que los primeros tomates eran amarillos, ya que en fuentes históricas españolas e italianas se los describe como «pomi d’oro». Traducido, estas son manzanas amarillas.
¿Frutas o verduras?
Actualmente, el tomate es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo. Pero botánicamente es en realidad una fruta. Una vez incluso la Corte Suprema de los Estados Unidos de América tuvo que lidiar con este hecho.
En 1893, el Tribunal Federal decidió que, por motivos fiscales, el tomate se clasificaría como hortaliza. Sin embargo, con el paso del tiempo todo volvió a ser diferente, y el Parlamento Europeo en 2011 resolvió nuevamente incluir el tomate entre las frutas.
tomates y salud
Los tomates contienen no sólo altos niveles de vitaminas A, C, B1, B2, sino también un importante ácido fólico y una gran cantidad de carotenoides, que dan a la fruta un color rojo intenso y actúan como fuertes antioxidantes. Están representados en mayor número por el licopeno, que se asocia con muchos beneficios para la salud humana.
Protege la piel de rojeces y ardores, basta con poner un tomate redondo en la zona afectada y se regenerará rápidamente. También es una prevención eficaz contra algunos tipos de cáncer. La utilidad del licopeno en el cuerpo humano aumenta hasta cinco veces con el tratamiento térmico, pero sólo si el alimento también contiene grasa.
Selección del sitio y preparación del suelo.
Si desea obtener una cosecha rica, cultive tomates en lugares con suficiente luz y luz solar. El lugar también debe estar protegido del viento para no romper la flor. Aproximadamente una semana antes de plantar, es bueno fertilizar el suelo con estiércol de vaca o pollo, preferiblemente granulado.
A los tomates les va mejor en suelos con un pH entre 5,5 y 6,5. A valores de pH superiores a 7,5 es probable que aparezcan deficiencias de B, Cu, Fe, Mn, P y Zn. Con valores de pH del suelo inferiores a 5,5, los tomates son susceptibles a la deficiencia de P, Mo y Ca.
Plantando
Plante siempre sólo plántulas sanas que tengan un tallo fuerte, hojas de color verde intenso y primeras inflorescencias desarrolladas. También es importante un sistema de raíces bien desarrollado. Empiece a plantar únicamente cuando no haya amenaza de heladas en el suelo, preferiblemente a mediados de mayo. Las plantas se plantan bastante más profundamente y también se incluye la parte inferior del tallo.
¿Qué tal los tomates verdes?
Durante toda la temporada, puede ocurrir que algunos de tus tomates se caigan del arbusto debido al clima y no tengan tiempo de madurar. Esta situación se repite en otoño, cuando no hay suficiente sol para madurar los tomates desarrollados. Sin embargo, puedes dejar que los tomates verdes maduren y acelerar su coloración con, por ejemplo, un trozo de plátano o de manzana. Simplemente guárdelos o póngalos juntos en una bolsa de papel. La manzana y el plátano liberan etileno, que ayuda a la maduración. Los tomates verdes también se pueden colocar en una bandeja para hornear y cubrir regularmente con un paño húmedo.
Cómo almacenar tomates
La temperatura ideal para conservar el sabor de los tomates es ligeramente superior a los 10 °C. Por lo tanto, ¡nunca los metas en el frigorífico! No sólo pierde su sabor debido a la exposición al aire frío, sino que también pierde su olor. Esto se debe a que se detiene el proceso de maduración. Lo mejor es guardar los tomates en un bol o caja en la despensa y utilizarlos lo antes posible.
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