Por qué deberíamos salar las fresas: ¡debes probar esto! La explosión de sabores te sorprenderá
Es bien sabido que la pimienta negra o el vinagre balsámico aumentan el dulzor de las fresas. Sin embargo, también es interesante la combinación con sal. Te contamos por qué vale la pena probar esta conexión especial y poco convencional.
Fresas llenas de salud
Recordemos lo saludables que son las fresas y por qué definitivamente deberíamos incluirlas en nuestra dieta al menos durante la temporada. Puede encontrar los beneficios básicos para la salud de las fresas y también un consejo práctico para una mascarilla facial hecha con esta fruta en un breve vídeo (fuente: dobruchut.sk):
Salar las fresas
¡Verano sin sol, el agua no es verdadero verano! Y aunque creemos que tenemos experiencia comiendo frutos rojos, siempre hemos estado comiendo fresas de forma equivocada: en lugar de nata montada, azúcar o crema de vainilla, deberíamos recurrir a la sal. Sí, esto no es un error. La sustancia mineral hace que se resalte mejor el sabor de la fruta dulce.
Una explosión de sabor
La razón es fácil de explicar: percibimos sensaciones gustativas con la ayuda de receptores en la lengua que distinguen entre dulce, ácido, salado, amargo y umami, el quinto sabor descubierto que responde al glutamato. Sin embargo, el sabor distintivo de muchos alimentos, como las fresas, el regaliz y los plátanos, no sólo se percibe por el gusto, sino también por el olfato. El recorrido respiratorio entre la nariz y la boca nos permite combinar aromas con los cinco sabores básicos y así disfrutar de miles de sabores.
Uno de estos innumerables sabores es la combinación de sal y fructosa que contienen las fresas. Esta fuerte combinación consigue que percibamos el sabor con más fuerza de lo habitual. O dicho de otra manera: la sal hace que las cosas dulces sean aún más dulces.
Así, si a partir de ahora espolvoreas una pizca de sal sobre tu fruta -este truco también sirve para la sandía, la piña y similares- no sólo intensificarás su sabor, sino que además ahorrarás muchas calorías, gracias a la omisión. de acompañamientos tradicionales como la nata montada o el chocolate. Gana para todos.
Todo lo que necesitas saber sobre las fresas dulces y frescas cuando están en su punto máximo:
Fuente: SCC
