¡Lavar la carne antes de cocinarla es un error que puede poner en peligro tu salud! Razones para no hacerlo nunca
Cuando preparas pollo antes de cocinarlo, ¿lo lavas? Si es así, según los expertos, se trata de un gran error que podría costarle la salud. Recientemente, los expertos lanzaron una advertencia a todo aquel que lave la carne antes de cocinarla. A menudo no se sabe, pero durante la preparación se pueden cometer muchos errores, con los que hay que tener mucho cuidado.
Muchos de nosotros cometemos errores al manipular la carne. Al preparar pollo, la mayoría de nosotros lo lavamos con agua corriente antes de cocinarlo. Nuestro objetivo es eliminar las bacterias y gérmenes que hay en la carne, pero eso es un gran error. Al lavar el pollo y el fregadero, rociamos bacterias por todas partes, sobre nosotros mismos, sobre los platos y todos los objetos circundantes. Y antes de deshacernos de los microbios de la carne, los trasladamos a otra parte.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) recomienda no lavar la carne cruda antes de manipularla. Transferencia de bacterias a escurreplatos, tablas de cortar y otros elementos que entran en contacto con los alimentos. Estos son los que luego pueden provocar una intoxicación alimentaria. Según los expertos, freír, hervir o hornear debería destruir todas las bacterias del pollo. Después de manipular carne cruda, lávese bien las manos con agua tibia y jabón.
Además, aunque lavar la carne puede parecer una muy buena idea, en realidad es un error que será mejor evitar.
No se recomienda lavar la carne antes de cocinarla por varias razones:
- Propagación de bacterias: Al lavar la carne, el agua puede rociar y dispersar bacterias desde la superficie de la carne a las superficies circundantes, platos y utensilios de cocina. Esto puede conducir a la llamada Contaminación cruzada, lo que significa que las bacterias de la carne pueden llegar a otros alimentos que tal vez no sean tratados térmicamente.
- Ineficacia del arte: Lavar la carne con agua corriente no es lo suficientemente eficaz para eliminar las bacterias que puedan haber en su superficie. Estas bacterias sólo pueden eliminarse eficazmente mediante un tratamiento térmico adecuado.
- Deterioro de la calidad: El lavado también puede afectar negativamente a la calidad de la carne, porque el agua puede eliminar parte del sabor y las sustancias nutricionales.
La mejor manera de garantizar la seguridad de la carne es almacenarla adecuadamente, manipularla de forma segura y cocinarla minuciosamente a la temperatura interna recomendada para garantizar la destrucción de las bacterias dañinas.
