La trucha es un pescado que sabe muy bien en cualquier forma, independientemente del método de preparación. Pero la trucha a la vasca es algo más que un plato de pescado más. La receta de trucha en euskera es realmente trivial, y el escabeche que hace tía Vierka enamorará a todos del sabor único de este plato.
La tía Vierka cocina muy bien, pero nada se compara con su trucha al estilo vasco. Ella misma es bastante modesta, pero prepara este plato de forma famosa. Un pescado así para cenar es una obra maestra y debo decir que nunca antes había comido un pescado tan sabroso. Mi tía lo hace según esta receta. Vale la pena intentarlo.
La trucha de la tía Vierka. La marinada es una obra maestra.
Ingredientes:
- 4 truchas frescas evisceradas,
- 2 manojos de perejil,
- 1 limón,
- 4 chiles,
- vinagre de vino,
- sal y pimienta
- harina,
- aceite.
Método de preparación:
- preparar la trucha. Lávelos con agua corriente fría y séquelos bien con una toalla de papel.
- Dentro del pescado a fondo. frotar con vinagre de vino (aproximadamente una cucharada de vinagre por pescado), sal y pimienta, insertar un cuarto de manojo de perejil en cada trucha (machaca el perejil en tus manos previamente para que suelte más sabor).
- Calentar una gran cantidad de aceite de oliva en una sartén. Pasar la trucha por harina y freír hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retirar la trucha frita de la sartén y preparar la marinada. Picar finamente la guindilla y el perejil. Añade unas 2-3 cucharadas de vinagre de vino, jugo de limón, pimientos picados y perejil a la sartén con el aceite. Freír un rato, luego devolver la trucha a la sartén y cocínelo a fuego lento durante un rato en una marinada picante.
Una trucha así es maravillosa y sin duda sería adecuada tanto para una cena diaria como para una celebración más grande. Creo que la mayoría de los sabores se esconden en recetas tan sencillas. Si estás buscando una idea para cenar, aquí la tienes.
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