¿Es necesario lavar la cáscara del plátano antes de comer la fruta? Esta respuesta te sorprenderá

«¿Tú también lo haces, porque, para ser honesto, es la primera vez que lo encuentro?»: esta pregunta inició una acalorada discusión en TikTok y se trataba de… lavar plátanos. Entonces, ¿qué dicen los expertos sobre este tema?

El tema de la idoneidad de lavar los plátanos saltó a la palestra después de que apareciera en TikTok un breve vídeo, un extracto de un episodio de la popular serie de televisión «Klan», en el que uno de los personajes arroja mecánicamente plátanos al fregadero y comienza a lavarlos. bajo el agua corriente. Se desató una tormenta en los comentarios: para algunos, lavar la cáscara de plátano no es necesario, para otros es obligatorio. ¿Quién tiene razón?

¿Es necesario lavar los plátanos?

En una entrevista con huffpost.com, Tamika Sims, experta en seguridad del Consejo Internacional de Información Alimentaria, enfatizó que las frutas con piel gruesa, incluidos los plátanos, deben lavarse con agua corriente. Esta recomendación también aplica si planeas quitarle la piel antes de comer la fruta. Según explicó, se trata de un procedimiento de seguridad alimentaria que tiene como objetivo minimizar el riesgo de transferir suciedad o microbios presentes en la piel a la pulpa de la fruta que estás a punto de comer.

Si bien la suciedad de la piel de la fruta puede ser visible a simple vista, los pesticidas o microbios como la salmonella o el campylobacter no siempre son visibles. Estos microorganismos pueden causar diversas enfermedades transmitidas por los alimentos. Por eso Sims recomienda lavar todas las frutas y verduras (incluidos los plátanos), incluso las etiquetadas como orgánicas, antes de comerlas, aunque parezca contradictorio.

Además, pueden quedar residuos de conservantes y pesticidas en la superficie de los plátanos. No penetran en la fruta a través de la piel, pero si no lavamos la piel, transferimos estos contaminantes a nuestras manos, cubiertos, etc. y así llegan a nuestra boca. Además, al colocar frutas con piel comestible, como manzanas o tomates, junto a los plátanos, contribuimos a la penetración de patógenos y contaminantes procedentes de las pieles de plátano sin lavar.

¿Cómo lavar adecuadamente frutas y verduras?

Frutas y verduras frescas como manzanas, peras, ciruelas, etc. simplemente enjuague con agua corriente para eliminar la arena o el polvo. Esto reducirá la cantidad de posibles microorganismos. Frutas cítricas, p.e. Limón, lima, pomelo, naranja deben lavarse con agua tibia (usando detergente para lavavajillas y un cepillo de dientes) y además escaldarse con agua hirviendo.

Para lavar las cáscaras de plátano basta con agua corriente. En ningún caso no utilice agentes de limpieza u otros productos químicos, ya que pueden penetrar en la fruta y provocar intoxicaciones graves. Si deseas limpiar en profundidad la piel, puedes bañar primero la fruta durante unos minutos en una solución ácida (1 litro de agua por medio vaso de vinagre) y luego en una solución alcalina (1 litro de agua por 1 cucharada colmada). de refresco). Luego simplemente enjuaga los plátanos con agua corriente.