En la era actual de las cocinas digitales, un termómetro de cocina para carne es una ayuda inestimable a la hora de preparar platos de carne perfectos. ¿Cómo elegir el adecuado y asegurarse de que su comida no sólo sea sabrosa sino también segura?
La temperatura correcta en el interior de la carne es la base de su excelente sabor y consistencia. La seguridad sanitaria tampoco se queda atrás, ya que los microorganismos peligrosos se eliminan con la temperatura adecuada. En este contexto, un termómetro de cocina es una ayuda fiable. Sabrás en apenas unos segundos si la carne está suficientemente cocida o si necesita un poco más de tiempo. Su uso es ideal no sólo a la hora de preparar asados de cerdo o ternera, pollo, pavo o filetes, sino que también asegura un resultado perfecto.
Existe en el mercado una amplia gama de termómetros de cocina. Puedes elegir un modelo sencillo a un precio asequible o invertir en variantes sofisticadas con muchas funciones adicionales. La elección tradicional es un termómetro mecánico fabricado en acero inoxidable con una sonda que permanece en la carne durante todo el tiempo de cocción. Es adecuado principalmente para controlar grandes trozos de carne o aves enteras, y también para ahumar o cocinar jamón en casa. No requiere pilas y su mantenimiento es sencillo: se puede lavar en el lavavajillas. Eso sí, a la hora de comprar comprueba la temperatura máxima de medición, que puede oscilar entre 110 ºC y 300 ºC.
Los termómetros digitales de aguja con pantalla incorporada son la opción ideal para los amantes de la tecnología moderna. Además de la función básica de medición de temperatura, puedes conseguir modelos con funciones adicionales como una alarma que te avisa cuando se alcanza la temperatura establecida o un temporizador. Los modelos superiores cuentan con múltiples sondas para la preparación simultánea de varios platos y también temperaturas preestablecidas para diferentes tipos de carne. También existen en el mercado termómetros que se pueden conectar a una aplicación para controlar y configurar la preparación de alimentos. La sonda fina permite utilizar un termómetro digital no sólo para hornear, sino también para asar filetes, filetes de pescado y lonchas de aves.
- Muslos de pollo 82 ºC
- Pechuga de pollo 77 ºC
- Pato, ganso 74 ºC
- Carne de res 71 ºC – 77 ºC
- Carne de res 63 ºC – 77 ºC
- Carne molida de res y cordero 71 ºC
- Marisco y pollo picados 74 ºC
