¿Podemos dejar las patatas limpias en el agua hasta el día siguiente? ¡Un ingrediente puede ayudar!
¿Las patatas pueden permanecer en el agua hasta el segundo día? ¡Así es!
Las patatas se encuentran entre los alimentos favoritos que se utilizan en casi todas las cocinas. No es de extrañar, porque son muy versátiles y se pueden utilizar para preparar comida de decenas de formas.
A veces sucede que preparamos y limpiamos más de lo necesario, o simplemente queremos “pre-prepararlos”. En ese caso, es bueno saber cuánto tiempo pueden permanecer intactas las patatas peladas.
La base es el almacenamiento correcto.
Para mantener las patatas limpias frescas y comestibles durante más tiempo, es bueno guardarlas en el frigorífico y en un recipiente con agua. Al mismo tiempo, el agua debe cubrir toda la patata, de lo contrario puede suceder que las partes que no estén sumergidas adquieran un feo color gris. Aunque no es perjudicial y no reduce la calidad de las patatas, no parece muy atractivo.
Esto se puede prevenir añadiendo unas gotas de zumo de limón o vinagre al agua en la que se remojan las patatas. Esto no afectará su sabor después de cocinarlos y se mantendrán agradables por más tiempo.
También es importante evitar que entre aire. Esto se puede lograr guardando las patatas en un recipiente hermético o cubriéndolas con film transparente.
Las patatas frescas peladas pueden durar al menos 24 horas en el frigorífico; muchas amas de casa han experimentado que suele ser incluso más. Sin embargo, un fenómeno desagradable puede ser que las patatas absorban agua y esto a menudo afecta negativamente a su sabor y estructura.
Rebanado o entero
Básicamente, no importa si dejas las patatas en el frigorífico enteras o ya cortadas con la forma deseada según el alimento que vayas a cocinar. Por supuesto, cortar patatas en rodajas te ahorrará tiempo más adelante. No tiene ningún efecto sobre el período de almacenamiento.
¿Cuánto tiempo se pueden pelar fuera del frigorífico?
Si, por ejemplo, prepara patatas sólo 1-2 horas antes de cocinarlas, tampoco es necesario guardarlas en el frigorífico. A temperatura ambiente puedes dejarlas durante este tiempo, pero es mejor dejarlas en remojo en un recipiente con agua para evitar que cambien de color.
¿Cómo sé que están amargos?
Si las patatas peladas se guardan durante mucho tiempo en el frigorífico, existe el riesgo de que se agrien. Se puede reconocer por la ligera turbidez del agua y la espuma que se forma en el agua, así como por el olor desagradable. En este caso no queda más que tirar las patatas.
