Si no puedes vivir sin arroz ni siquiera un día, seguro que agradecerás una nueva y sabrosa receta para su preparación.
Verduras como base sabrosa
Después de las patatas, probablemente las preparamos más a menudo como guarnición del plato principal. Lo añadimos a deliciosos risotto, albóndigas, sushi, pero también a fantásticos postres fríos. En definitiva, el arroz está en todas partes, gracias a su disponibilidad y fácil preparación.
Por eso seguro que te complaceremos si te contamos otra deliciosa receta con arroz. Esta vez se trata del llamado arroz serbio, que probablemente se inspiró en el conocido Djuvec (džuvec) balcánico. Su base es una mezcla de verduras y champiñones, a la que se le añade arroz y especias. Es un verdadero placer y seguro que animará tu almuerzo a cambio del tradicional arroz blanco o funcionará como una cena rápida y fácil.
Aquí está la receta:
arroz serbio
Para 4 porciones necesitaremos: cebolla grande, 2 pimientos medianos, 2 zanahorias medianas, 200 g de champiñones (p. ej. champiñones), 4 cucharadas de aceite, una cucharada de pasta de tomate, una cucharadita de tomillo seco, una cucharadita de sal, una pizca de negro pimienta, 500 g de arroz de grano redondo, 1, 5 litros de caldo de verduras, un puñado de perejil
Acercarse:
1) Recojamos las verduras: pique finamente la cebolla, corte el pimiento en cubos pequeños, ralle la zanahoria y corte los champiñones limpios en rodajas.
2) Calentamos el aceite en una olla grande, en la que sofreímos todas las verduras de una vez y las salamos ligeramente. Saltee durante unos 10 minutos para que las verduras se ablanden y suelten el mayor sabor posible al aceite. Luego añade los champiñones, el tomillo, una pizca de pimienta y el resto de sal. Freír unos 5 minutos y añadir el arroz lavado, que se mezcla bien con las verduras. Por último, mezcla el puré de tomate con el arroz y vierte el caldo por encima.
3) Llevamos todo junto a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer destapado hasta que el arroz esté blandito. Remueve de vez en cuando y añade un poco de agua si es necesario. Después del destete, mezcle el perejil finamente picado con el arroz serbio y sirva.
CONSEJO: Antes de que termine de hervir, también podemos mezclar guisantes congelados con el arroz, lo que le dará un bonito color y también aumentará la proporción de proteínas en este excelente plato.
¿Y conoces el arroz mexicano?
Dale vida a tu guarnición tradicional de arroz blanco con hermosos colores, aromas y un sabor irresistible. Este tipo de arroz también se puede consumir como plato principal.
