Buñuelos de manzana: una receta que extrañamos y amamos. Todavía recuerdo los buñuelos de mi abuela cuando la visitaba los fines de semana o vacaciones. Luego me despertaba con el dulce olor de los panqueques o el canto de un gallo. La abuela ya no está aquí, pero la receta sí: no es nada complicada y el sabor es tal que la gente se arrodillará.
Asociamos los buñuelos de manzana con la infancia, la despreocupación y la seguridad. La receta de los buñuelos de manzana es trivial, por eso probablemente nuestras abuelas nos los preparaban cuando éramos niños para el desayuno o la merienda, para que luego tuviéramos fuerzas para jugar con los amigos al aire libre (o en el campo). Hoy te contamos una receta clásica de tortitas que te hará retroceder una docena o incluso varias décadas.
Buñuelos de manzana clásicos: la abuela los hacía todas las mañanas
Ingredientes:
- 200 ml de kéfir,
- 2 huevos,
- un vaso de harina de trigo,
- 1 cucharada de azúcar de vainilla,
- 1 cucharada de azúcar glass,
- 2 manzanas medianas, ralladas
- cucharadita plana de refresco,
- grasa para freír.
Buñuelos de la abuela: cómo prepararlos:
- Prepara un bol y tamiza la harina en él. Luego agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien. Si se pregunta qué harina elegir, elija harina para pasteles: los buñuelos quedarán más suaves.
- En otro bol batir los huevos con una batidora, añadir ambos azúcares y cuando se forme «kogel-mogel» añadir el kéfir.
- Tamizar poco a poco en el bol la harina con los huevos batidos y el kéfir y añadir las manzanas ralladas. Cuando la masa esté lista la dejamos reposar un rato para que el gluten se una a los ingredientes.
- Calentar bien la sartén y engrasarla con un poco de aceite o mantequilla. Luego, ayudándonos de un cucharón o una cuchara honda, añadimos partes de la masa a los buñuelos. Freír a fuego moderado por ambos lados.
Este olor y sabor es una puerta de entrada a los recuerdos de la infancia y es una pena no probarlo. t¿Qué tipo de buñuelos saben mejor directamente de la sartén? cuando todavía te queman los dedos, pero quedan igual de buenos espolvoreados con azúcar glass o servidos con mermelada casera o nata dulce.
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