¡Nunca hay suficientes tortitas de patata! Esta es una antigua receta de tortitas de patata y queso de la cocina francesa.
Las tortitas de patata son un poco diferentes: hoy nos saltaremos el ajo, la mejorana y el comino y trataremos de mezclar hierbas frescas, queso fresco y rallado con las patatas. ¡Estas tortitas de patata también son fantásticas!
Podlesníky de Francia
Recientemente estábamos hojeando con interés el mundialmente famoso libro de cocina de Julie Child, El arte de la cocina francesa, y encontramos esta receta de Crépes de pommes de terre. Inmediatamente nos impresionaron los ingredientes poco convencionales pero asequibles y sabrosos que complementan las patatas ralladas.
Los hemos probado y podemos confirmar que son . Como si a veces las cosas pudieran ser diferentes con los forestales. Además de queso crema, también contienen queso suizo duro y un puñado de hierbas frescas. Las hierbas aportan un bonito e intenso aroma que sustituye al ajo que falta, y el queso suaviza agradablemente las tortitas y les da un sabor único.
¡Ven y pruébalos tú mismo!
Tortitas de patata con queso de la cocina francesa
Materias primas:
- 200 g de queso crema (mascarpone, Philadelphia, Lučina, …)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina común
- 180 g de bloque suizo
- 1 kilo de patatas
- 3 a 4 cucharadas de perejil y cebollino picados
- sal, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Mezcle el queso crema, los huevos y la harina en un tazón grande hasta que quede suave. Añadimos también queso duro rallado.
2) Limpiar las patatas, rallarlas, envolverlas en una toalla limpia y exprimir todo el jugo que pueda. Vierta el jugo de papa en la mezcla de queso junto con las hierbas finamente picadas, mezcle y sazone con sal y pimienta.
3) De la masa resultante, en una sartén con aceite o manteca, hornear panqueques más pequeños por ambos lados hasta que estén dorados.
CONSEJO: La receta dice que también podemos mezclar con la masa pequeños taquitos de jamón ahumado.
Más recetas deliciosas de tortitas de patata
Receta básica de tortitas de patata
Es bueno tener a mano la proporción de ingredientes para unas tortitas de patata sencillas. No olvides servirlos con un poco de crema agria o leche agria. Puede encontrar los ingredientes y el procedimiento exacto en una breve receta en vídeo (fuente: recepty.sk):
Tortitas de patata con bryndza
Podsníky tradicional con una fresca mezcla de bryndza y crema agria. ¡Un manjar!
Tortitas de patata con crema bryndza
Una combinación absolutamente perfecta de maderas crujientes y bryndza fresca.
Tortitas de patata con puré dulce
Así se suelen servir las tortitas de patata sobre un charco grande. Quizás la combinación con puré de manzana te parezca rara, pero dales una oportunidad y verás que te sorprenderán gratamente.
Tortitas de patata con puré de manzana
Una combinación extraña, ¿no? Pero definitivamente pruébalo: manzana agridulce…
Platos con albóndigas y salchichas.
Nuestra abuela solía hacer esos panqueques. Siempre añadía sémola hervida y algo de tocino frito o carne ahumada cocida.
Tortitas de patata con carne ahumada y sémola
Ricas, fragantes y sabrosas tortitas de patata…
De repente
En Polonia se preparan tortitas rellenas de patatas hervidas. Nosotros preferimos los rellenos de champiñones. ¡Mmm!
Tortitas de patata rellenas de champiñones (Zrazy)
En Polonia, Lituania y Ucrania se están preparando las llamadas huelgas. Suelen estar rellenos de carne, pero dentro…
En resumen, a los eslovacos nos encantan las patatas. Por eso te damos esta sencilla receta de las llamadas patatas americanas, que quedan maravillosamente crujientes por fuera y suaves por dentro:
