3 fantásticas ensaladas de pepino: Ensaladas ligeras y refrescantes de las primeras ensaladeras

Si te gusta el sabor fresco de los pepinos, no esperes hasta el verano y prepáralos ya en estas deliciosas ensaladas. ¡Son aptos para la dieta y fantásticos!

Ensalada de pepino en tres originales ensaladas

Los primeros de temporada ya están apareciendo en las estanterías y son increíblemente refrescantes. Por eso decidimos no esperar hasta el verano y preparar las primeras ensaladas de pepino ahora, a mediados de la primavera.

Los pepinos son perfectos para la limpieza corporal primaveral. , que previenen la acumulación de radicales libres dañinos y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Al mismo tiempo actúan contra el envejecimiento. Así que no dudes en probar estas increíbles ensaladas.

En concreto, prepararemos tres ensaladas de pepino que quizás aún no conozcas. La más tradicional probablemente será una ensalada mediterránea perezosa, luego combinaremos pepino con yogur fresco y eneldo, y finalmente probaremos una ensalada china picante de pepino.

¡Vamos!

1. Ensalada mediterránea perezosa

Sin queso feta, sin aceitunas, solo tomates, pepino y perejil. ¡Muchos suegros!

Materias primas:

• 3 tomates
• 1 pepino para ensalada
• 1 puñado grande de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón pequeño (jugo)
• sal, pimienta negra molida, zumaque (opcional)

Acercarse:

1) Cortar los pepinos y los tomates en cubos más pequeños y mezclarlos con clavo picado y sal. Dejar reposar durante 5 minutos.

2) Luego sazone la ensalada con pimienta negra, zumaque molido (si lo tenemos a mano).

3) Finalmente, mezcla el aceite y el jugo de limón.

2. Ensalada de pepino fresco con rábanos y eneldo

Una ensalada fresca como cena ligera o un sabroso acompañamiento para, por ejemplo, pescado al horno.

Materias primas:

• 1 pieza de pepino para ensalada
• 1 manojo de rábano rojo
• 1 tarro de crema agria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 KL mostaza francesa
• eneldo fresco picado, sal, pimienta negra molida al gusto

Acercarse:

1) Lavar el pepino y los rábanos y cortarlos o rallarlos junto con la piel.

2) Luego mezcle en un bol el aderezo de crema agria, aceite, ajo machacado y mostaza. Sazone el aderezo con eneldo fresco picado, sal y pimienta recién molida.

3) Mezclar las rodajas de verduras con el aderezo y meter la ensalada en el frigorífico unos 30 minutos. Sabe mejor frío.

3. Ensalada de pepino triturado al estilo chino

Una perfecta ensalada refrescante y llena de sabores que no necesita ni plato principal.

Materias primas:

• 1 pepino grande para ensalada (y 2 más pequeños)
• ½ KL de azúcar granulada
• ½ cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla tierna
• 1 trozo de chile
• 1 cucharada de sésamo (semillas)
• 1 cucharada de aceite de girasol o colza
• 1 kilo de salsa de soja
• 1 kl de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de cilantro fresco

Acercarse:

1) Lavar el pepino junto con la piel, colocarlo sobre una tabla, cubrirlo con papel de aluminio y golpearlo a lo largo unas cuantas veces con golpes más débiles con un mazo para carne o la hoja plana de un cuchillo más grande para que quede triturado por dentro. ¡Aplastar es importante! Los trozos de pepino triturados absorben mejor la salsa que los trozos finamente picados.

2) Desenvolvemos el pepino y lo cortamos en trozos de tres centímetros aproximadamente, que pasamos a un colador, les salamos ligeramente, les añadimos azúcar, los mezclamos y dejamos escurrir la mayor cantidad de agua posible en el colador. Coloca los pepinos junto con el colador y el bol (para escurrir) en el frigorífico durante al menos 30 minutos, idealmente una hora, mientras se escurren. Posteriormente, dejar a un lado el agua que ha escurrido, pasar los pepinos a una ensaladera y mezclarlos con el ajo machacado y también la cebolleta finamente picada, la guindilla y el cilantro fresco picado.

3) Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas y añadirlas a la ensalada. En la misma sartén calentar una cucharada de aceite de girasol, y cuando empiece a humear ligeramente verterlo sobre la ensalada. Sazona la ensalada con aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre, mezcla y refrigera por 30 minutos más para que se combinen todos los sabores.

Los fantásticos batidos verdes también contribuirán a una perfecta limpieza del cuerpo y a despertar del sueño invernal: