La preparación de carne puede ser una actividad bastante divertida e interesante. Sólo sigue algunas reglas y será el más sabroso del mundo. Al elaborarlos según esta receta podemos garantizar que todo aquel que los pruebe se estará preguntando por la receta. Ver por ti mismo.
Mucha gente ya ha oído hablar del cuello gitano. Esta receta es conocida y muy popular entre mucha gente. No hay nada de qué sorprenderse, porque su implementación no es la más difícil e incluso un anfitrión novato puede manejarlo. Esta versión de krkovicka también resulta atractiva porque se prepara prácticamente en una sola comida. Para ello necesitarás un recipiente para el horno, en el que luego no solo habrá trozos de carne, sino también verduras.
El secreto de este plato no es su sencillez. Para que salga hay que prestar especial atención a la marinada. Es la clave y da un sabor picante. Este efecto se debe a la mostaza, sin la cual todo el plato perdería su carácter.
Receta de cuello de gitana
Ingredientes
- 2 kg de cuello de cerdo,
- Pimiento rojo,
- pimiento amarillo,
- 300 g de champiñones,
- 2 cebollas medianas,
- 4 dientes de ajo,
- 200 ml de salsa de tomate,
- 3 cucharadas de mostaza picante,
- 2 cucharaditas de puré de tomate,
- 2 cucharadas de harina de trigo,
- 150 ml de agua,
- aceite,
- una cucharadita de mejorana seca,
- una cucharadita de pimiento dulce,
- media cucharadita de pimentón molido,
- sal,
- pimienta negra.
Método de preparación
- Cortar el cuello de cerdo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Coloca la carne sobre una tabla forrada con papel de aluminio y presiónala suavemente con una cuchara de madera. Repetir la operación con cada rebanada.
- Vierte 100 ml de aceite en un bol, añade dos cucharaditas de mostaza y añade mejorana, sal, pimienta y ambos pimentón en polvo. Mezcle bien y luego sumerja todo el cuello de cerdo en la marinada preparada. Déjalo así durante una hora aproximadamente, lo mejor es meter la carne en el frigorífico.
- Pasado este tiempo, vierte la harina en un bol y cubre cada rebanada de carne con ella. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando la grasa esté lo suficientemente caliente, sofreír en ella el cuello de cerdo. Debe quedar dorado por ambos lados. Después de freír, transfiéralo a un recipiente apto para horno.
- Lave bien los pimientos y los champiñones frescos. Cortar los champiñones en rodajas, quitarles las semillas al pimiento y cortarlos en cubos grandes. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas.
- Vamos colocando poco a poco las verduras preparadas encima de la carne, creando capas. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza, la pasta de tomate, el ketchup y el agua. Vierte la mezcla encima y extiende uniformemente por toda la superficie.
- Cubra el bol con papel de aluminio o una tapa, póngalo en el horno calentado a 180°C y hornee durante aproximadamente 1,5 horas. 15 minutos antes de que se acabe el tiempo, retira la tapa y deja que la parte superior se hornee correctamente.
Servir caliente. ¡Buen provecho!
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