¿Deberías dejarlas, cortarlas o tal vez tirarlas?
Irregulares, pero ¿son seguros?
rara vez tienen una apariencia perfecta. Los tubérculos suelen ser irregulares y, a veces, están cubiertos de ojos oscuros, que no sólo se encuentran en la cáscara, sino también más profundamente debajo de ella. ¿Son seguras o hay que tirar las patatas? Te explicaremos qué son los ojos oscuros y si representan algún peligro para nosotros.
Las patatas son uno de los alimentos básicos. Son fáciles, baratos y con ellos se pueden preparar muchos platos sabrosos. Y contrariamente a la creencia generalizada, no son nada grasas, tienen la misma cantidad de calorías que las manzanas. Sin embargo, es cierto que las patatas pueden ser venenosas. No se deben consumir crudos o poco cocidos. ¿Y qué pasa con los ojos oscuros?
Debes saber que las patatas contienen sal venenosa. En bajas concentraciones no es peligroso, pero en concentraciones más altas es tóxico. ¿Cómo saber si es demasiado? Presta atención al color de las patatas. Si aparecen manchas verdosas en ellos, es mala señal. Este color indica que contienen un mayor contenido de glicoalcaloides peligrosos. No los comas.
Las patatas verdes no lo son todo. Los que crecen o tienen ojos oscuros también pueden ser venenosos. ¿Qué deberías hacer con ellos? Las opiniones sobre este tema difieren. ASi quieres comerlos, no olvides recortar con cuidado al menos 1 cm de las superficies cambiadas con reserva. La mayor cantidad de solanina se encuentra en los tallos y los ojos oscuros. Cuando te deshagas de ellas, las patatas serán aptas para el consumo.
