Por qué añadir sal a la mantequilla: una respuesta inesperada sorprenderá a los cocineros experimentados
En el mundo de la cocina existen muchos trucos y técnicas que ayudan a conseguir un sabor y una textura únicos en los platos.
Por lo tanto, vale la pena comprender con más detalle por qué muchas personas agregan sal al aceite y qué efecto se puede lograr con esto.
Un experto de la publicación online BelNovosti, chef y panadero de cuarta categoría, nos explicó por qué hacerlo.
Deshacerse del exceso de humedad
Al agregar solo unas pocas cucharadas de sal de mesa, puedes eliminar la humedad que hay en la sartén.
Gracias a esto, el proceso de cocción se vuelve más cómodo. La sal se puede verter no solo en sartenes, sino también en bandejas para hornear.
Aumento del punto de ebullición
Agregar sal al aceite también puede aumentar su punto de ebullición.
Esto significa que el aceite y la sal pueden alcanzar una temperatura más alta, lo que resulta especialmente útil a la hora de freír o dorar alimentos.
Esto le permite lograr una mejor textura y una textura crujiente en la superficie del plato.
Equilibrando el sabor
Finalmente, agregar sal al aceite puede ayudar a lograr un equilibrio de sabores en el plato.
La sal ayuda a resaltar y equilibrar otros sabores, creando una combinación armoniosa de sabores y haciendo que el plato sea más equilibrado y sabroso.
Sin embargo, todavía hay riesgos a considerar aquí. El exceso de sal puede tener efectos negativos.
Anteriormente te contamos cómo en 15 minutos.
