Las patatas más sabrosas de Estados Unidos: prueba esta receta y no las prepararás de otra manera

A menudo pedimos patatas americanas como guarnición para filetearlas o hornearlas así y luego triturarlas frente al televisor. En una palabra, a todos nos gusta darnos un capricho con unas deliciosas patatas al horno o fritas con especias. Aquí tienes una receta que los dejará realmente crujientes por fuera y suaves por dentro.

Cómo hornear deliciosas papas americanas

En Estados Unidos los conocen como cuñas o yoyos. Se trata de patatas chips (patatas fritas) que se hornean o se fríen junto con la piel y especias, entre las que no debe faltar el pimentón molido.

Puedes prepararlas de forma muy sencilla: extiendes las patatas cortadas en una bandeja para horno, las espolvoreas con especias, las salas, las rocías con aceite y las metes al horno durante aproximadamente una hora. ¡Todo listo!

O ellos puedes mejorar significativamente con dos simples pasos y prepara unas patatas crujientes mucho más ricas y bonitas:

1) hervir previamente las patatas – un hervor breve es suficiente – de 5 a 8 minutos, teniendo en cuenta el tamaño de las patatas. La precocción garantiza que las patatas estén realmente cocidas por dentro, tiernas y flexibles al sacarlas del horno.

2) agregar almidón – junto con las especias y la sal, cubra las patatas con almidón fino, lo que crea una corteza extra crujiente en la superficie de las patatas al hornearlas o freírlas.

La siguiente receta revelará cómo aplicar exactamente estos dos pasos directamente en la preparación de patatas americanas:

Receta de fantásticas patatas americanas

Para un kilogramo de patatas necesitaremos:

• una cucharadita de sal
• media cucharadita de pimienta negra
• una cucharadita de ajo seco
• una cucharadita de comino triturado
• media cucharadita de pimiento rojo
• 2 cucharadas de almidón fino
• 3 a 4 cucharadas de aceite (oliva, girasol o colza)

Acercarse:

1) Lavar las patatas y cortarlas junto con la piel en medias lunas más gruesas (patatas fritas). Viértelas en una olla, cúbrelas con agua, lleva a ebullición y cocina durante 5 a 8 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de las patatas). Drenar.

CONSEJO: Si por alguna razón no te gusta una piel crujiente, puedes limpiar las patatas antes de cortarlas. Sin embargo, quedarán más auténticos y definitivamente más crujientes con la piel.

2) Mezcle las especias, la sal y el almidón fino en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de especias sobre las patatas, agregue aceite y revuelva las patatas directamente en la olla hasta que queden todas cubiertas por la mezcla y el aceite al mismo tiempo.

CONSEJO: Puedes enriquecer fácilmente las especias con tus especias favoritas: añade orégano, tomillo o una pizca de chile.

3) Extienda las patatas envueltas en una bandeja forrada con papel de horno con la piel hacia abajo y colóquelas en el horno calentado a 180ºC durante 50 a 60 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas).

CONSEJO: También puedes freír patatas americanas en aceite caliente. En ese caso, no es necesario mezclarlos con aceite antes de freírlos.

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